A tej előnyei

Jó tejet fogyasztani minden nap. A tej olcsó, és helyet foglal el a kiegyensúlyozott étrendben

A Buenos Aires-i Durand Kórház orvosai és a Buenos Aires-i Egyetem Közegészségügyi Tanszékének tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a fiúk tejfogyasztása segít megelőzni a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát és a szívrohamot. felnőttkorban.
A kutatók az általános iskolás tanulók egy csoportjában azt találták, hogy azok, akik több tejet fogyasztottak, kevesebb inzulinrezisztenciával rendelkeznek, hajlamosabbak több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani és többet testmozgni.
A tej megelõzõ hatását a benne lévõ kalcium és magnézium okozza. Az első csökkentené a zsírképződést a testben, míg a második az inzulin jobb kiválasztódásával jár, amely hormon a glükózt a sejtekbe szállítja, hogy energiává alakítsák.

Előnyei és hátrányai

A "fehér tüzelőanyagot" olyan nem kívánt hatásokkal vádolják, mint például a zsírosság és az oszteoporózis, de a tehéntej jó fehérje és alapvető mikrotápanyagok forrása az optimális növekedés és megfelelő fejlődés biztosításához gyermekkorban és serdülőkorban.
Hamis azonban, hogy sok tej ivása gyermekkorban és serdülőkorban megakadályozza a csontok törését a jövőben. Különböző szakemberek ezt a feltevést vizsgálták 30 éve, és nem találtak összefüggést a tejtermékek fogyasztása és az erős csontok között.

Csonttömeg

A kalcium nem az egyetlen tényező, amely befolyásolja a csonttömeget: más örökölt tényezők, a D-vitamin, a testmozgás, a nátriumbevitel, valamint az alkohol és a kávé túlzott fogyasztása szintén befolyásolják a csontsűrűséget. Vagyis az életmód és a genetikai hajlam csontritkulást okozhat a kalciumban gazdag étrend ellenére. A csonttömeg tej D-vitamindal nyerhető, amely lehetővé teszi a kalcium felszívódását a csont mineralizálásához.

Hány kalóriát tartalmaz a tej?

A tej deciliterben 70 kilokalóriát tartalmaz. Nagyon komplett étel, mert fehérjéket, cukrokat és zsírokat tartalmaz. A tejfehérje nagyon jó minőségű és nagyon jól emészthető.

Tejfehérjék

A tejfehérjék az izomfejlesztéshez nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmaznak: valint, leucint, izoleucint, metonint és lizint (ez utóbbi hiányzik a gabonafélékben). Ezenkívül tartalmaz vitaminokat (A, B2, B6, B12, D, ...), ásványokat, például kalciumot és foszfort, nátriumot, káliumot, kloridot, jódot, cinket (elősegíti a növekedést) és szelént (ez egy celluláris antioxidáns).

A zsírok aránya a különböző tejekben

• Tehéntej: 3, 5%
• Kecsketej: 4, 5%
• Juh tej: 6–9%

Napi fogyasztandó tejmennyiség

Több tejet kell fogyasztani gyermekkorban és serdülőkorban, mivel ezek a növekvő korok. Legfeljebb 3 év ajánlott adaptált, maternizált tej. 3 év után 2-3 pohár tej naponta.
A gyermekek teljes tejet fogyaszthatnak. Az idősebb emberek, mert nincs szükségük annyira energiára, fogyasszanak soványt.

A tejfehérjékkel szembeni allergia ugyanolyan, mint a tejtolerancia?

Vannak olyan emberek, akik allergiásak a tejfehérjékre, de ezek csak a lakosság 3% -a: ezek az emberek nem fogyaszthatnak tejet. Az intolerancia nem metabolizálja jól a tejcukrot (laktózt), és a tej fogyasztásakor bizonyos hasi kellemetlenséget érez.