A Brownie egy klasszikus amerikai torta, amelyet különféle öntetekkel, például málnával vagy cseresznyével kínálnak. A hagyományos brownie csokoládéval vagy kakaóval készül, de készíthet brownie-t babgal, cukkini, sőt cékla vagy édesburgonya is. Alternatív megoldás egy köles brownie, sőt ... csicseriborsó is. Ellenőrizze, hogy a brownie mennyi kalóriát tartalmaz, milyen a tápértéke és hogyan néz ki ennek a süteménynek az étrendi változata.
Tartalomjegyzék:
- Brownie - kakaóból, babból és még kölesből készült
- Brownie - kalória, tápérték (100 g-onként)
- Brownie - egészséges a brownie?
A Brownie egy csokoládétorta, amely Amerikából származik. A brownie-t először az 1880-as évek végén készítik elő. A brownie története nem pontosan ismert. Egyesek szerint a tortát a Bangor-háziasszony hibája hozta létre, aki elfelejtette sütőport adni a csokoládétortához.
Egy másik legenda szerint tortát készítettek a Palmer House Hotel tulajdonosának kérésére, aki felkérte egy cukrászdát, hogy készítsen desszertet a chicagói Columbian Expositionon részt vevő nők számára. A brownie első írásos említése 1896-ból származik, és a Fannie Farmer szakácskönyvben található.
Brownie - kakaóból, babból és még kölesből készült
A Brownie egy sült csokoládé desszert sütőpor vagy szódabikarbóna hozzáadása nélkül, ezért jellegzetes nehéz, nedves állaga. A hagyományos brownie étcsokoládé, tojás, cukor, vaj és kis mennyiségű liszt alapja. Diót is adnak a tésztához. A brownie másik változata a blondie, amelyben a csokoládét barna cukorral helyettesítik.
A brownie négyzetként vagy téglalapként szolgál. Hidegen vagy melegen fogyasztják tejjel, jégkrémmel, tejszínhabbal, porcukorral, cukormázzal, karamellával vagy csokoládé mázzal.
A Brownie elkészíthető más verziókban is. Az alábbiakban felsoroljuk a brownie típusokat:
- Millet Brownie
Főtt kölesből, tojásból, mézből, kakaóból, joghurtból, olívaolajból és sütőporból készülnek. Minden összetevőt simára kell turmixolni, tepsibe tenni és megsütni. Hozzáadhat étcsokoládét, diót, mazsolát és banánt is a brownie-hoz. A köles brownie sütőpor hozzáadása nélkül is elkészíthető.
- Brownie a randikról
A brownie elkészítésének alapja a datolya, amelyet vízben kell áztatni, majd simára keverni. Ezenkívül tojást, lisztet, sütőport, tejet, kakaót, kókuszolajat vagy vajat adnak a brownie-hoz. A tojásokat banánnal lehet helyettesíteni.
- Édesburgonyás brownie
A fő összetevő, amely nedvességet ad a tésztának, az édesburgonya. Hámozzon meg édesburgonyát a tálcákon, és adjon hozzá tojást, mézet, keverje össze, majd adjon hozzá lisztet (búza, teljes kiőrlésű gabona, köles vagy kókuszdió), kakaót, szódát vagy sütőport.
- Babos brownie
Brownie liszt hozzáadása nélkül, nagyszerű alternatíva a diétás emberek számára. Elkészítéséhez vörös babkonzervekre, tojásra, kakaóra, mézre, olívaolajra, sütőporra van szükség. A babot simára kell keverni, hozzáadjuk a maradék összetevőket, és egyenletes állagúra turmixoljuk.
- Brownies
A tészta alapja céklapüré, amelyhez tojást, lisztet, kakaót, mézet, repceolajat és étcsokoládét adnak.
- Cukkini brownie
A fő összetevő, amely nedvességet ad a tésztának, a cukkini, amelyet durva hálós tálcákra kell reszelni. Az így elkészített cukkinihez adjunk hozzá tojást, mézet, keverjük össze, majd adjunk hozzá lisztet, kakaót, szódát vagy sütőport. Opcionálisan hozzáadhat apróra vágott étcsokoládét is.
Megéri tudni
Brownie - kalória, tápérték (100 g-onként)
Kalóriaérték - 466 kcal
Fehérje - 6,2 g
Zsír - 29,1 g
Telített zsírok - 7,32 g
Egyszeresen telítetlen zsírok - 10,84 g
Többszörösen telítetlen zsírok - 9,41 g
Szénhidrátok - 50,2 g
Rost - 1,6 g
Koleszterin - 73,0 mg
Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)
Nátrium - 343,0 mg (23%)
Kálium - 176,0 mg (5%)
Kalcium - 57,0 mg (6%)
Foszfor - 132,0 mg (19%)
Magnézium - 53,0 mg (13%)
Réz - 0,388 mg (43%)
Vas - 1,84 mg (18%)
Cink - 0,97 mg (9%)
Szelén - 11,5 µg (%)
Vitaminok
B1-vitamin - 0,141 mg (11%)
B2-vitamin - 0,19 mg (15%)
Niacin - 0,982 mg (6%)
B6-vitamin - 0,094 mg (7%)
B12-vitamin - 0,16 µg (7%)
Folátok - 29,0 µg (7%)
A-vitamin - 176 µg (20%)
C-vitamin - 0,3 mg (0,3%)
Táplálkozási érték: USDA, az ajánlott napi bevitel% -a az IŻŻ Nutrition Standards, 2017 alapján
Brownie - egészséges a brownie?
A brownie magas kalóriatartalmú termék, 100 g brownie 466 kcal-t ad. Ezenkívül a brownie zsír- és cukorforrás.
A Brownie jelentős mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz, ami ennek a desszertnek a elkészítéséhez vaj hozzáadásának eredménye. A tojásban található többszörösen telítetlen zsírsavak is találhatók a brownie-ban. Ezenkívül a tojásnak a tésztához adásának köszönhetően foszfor- és vasforrás.
A búzaliszt hozzáadásával készült brownie-ban kevés élelmi rost és ásványi anyag van, ami ennek a lisztnek a jellemző jellemzője. A búzaliszt befolyásolja a vércukorszintet, ami fogyasztása után gyors vércukorszint-növekedést és gyors csökkenést okoz, ami növeli a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezenkívül a brownie-hoz adott fehér cukor az "üres" kalóriák forrása, és fogyasztása káros egészségügyi következményekkel jár: növeli az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a fogszuvasodás kockázatát. Ezenkívül a cukor növelheti a vér koleszterinszintjét és emelheti a vérnyomást.
A brownie egészségesebb változatban elkészíthető, a vajat növényi olajjal vagy olívaolajjal, búzaliszttel - kölesliszttel, kókuszliszttel, teljes kiőrlésű búzaliszttel helyettesítve barna cukrot vagy mézet használhat. Ezenkívül a cukkini, a cékla, az édesburgonya és a köles brownie egészségesebb lesz.
A klasszikus brownie egy desszert, amelyet időnként meg kell ennünk, nem lehet állandó része az étrendnek.
Brownie recept. Hogyan készítsünk brownie-t?
Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
A szerzőről Marzena Masna, SOS dietetikus étrend, diétás étkeztetés, varsói Dietetikus diploma a varsói Földtudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat szerzett étrendi klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és a varsói kórházakban felnőtteknek és gyermekeknek. Folyamatosan elmélyíti tudását a megfelelő táplálkozással, valamint az étrend-megelőzéssel és a betegségek diétaterápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg az SOS Dietetikus dietetikus, diétás étkeztetés, ahol táplálkozási tanácsokkal foglalkozik az ügyfelek számára, receptek készítésével, az étlap elkészítésével és az ételek minőségének felügyeletével.
