Ősidők óta a tea híres Ázsiában, mint gyógyító ital. A kínai hagyomány szerint a jó teának 20 gyógyító tulajdonsággal kell rendelkeznie. Hogyan lehet a teát főzni a legjobban, és mindenki meg tudja-e inni?
A láz elleni gyógyszerként 1610 körül hozták Európába. Két évszázad telt el, mire a tea egyszerűen népszerű ital lett kontinensünkön.
Ma a teát szinte az egész világon itták, és szinte senki sem gondol a testre gyakorolt hatásáról.
Eközben a teát nemcsak íze miatt érdemes inni, hanem azért is, mert segít megőrizni az egészséget és a szépséget. Feltéve, hogy megfelelően elkészítik és mértékkel itatják. Sajnos általában nem fordítunk kellő figyelmet a tea főzési módjára.
Érdemes megtudni, hogyan kell kezelni az infúziót, hogy az ne veszítse el tápértékét, és mikor lehet káros.
Tea - egészség egy csészében
A tea erőt ad és eltávolítja a fáradtságot. Emeli a vérnyomást, növeli a szívverést és stimulálja az idegrendszert. A koffein hatására a szervekben, az izmokban és az agyban lévő erek kitágulnak, ami javítja a gondolkodást, növeli a koncentrációt és a memóriát, valamint energiát ad. A teában lévő koffein nem ébreszt olyan gyorsan, mint a kávéban, de hosszabb ideig felderíti az elmét.
A teában található flavonoidok megfogják a szabad gyököket és semlegesítik káros hatásukat, védve az érelmeszesedéstől, a szívrohamtól és a ráktól, valamint késleltetve az öregedést.
A tannin antibakteriális, ezért a keserű és erős fekete tea segít az emésztési zavarok és a hasmenés kezelésében. A zöld tea tonizáló hatással van az emésztőrendszerre, mivel baktericid és bakteriosztatikus tulajdonságai mellett az emésztést is szabályozza. A tea szintén gátolja a baktériumok szaporodását a szájban.
Mérsékelt mennyiségű részegség esetén javítja a vizeletrendszer és a vesék működését. Meleg és nem túl erős, citrommal, fekete borssal és mézzel, málnalével vagy rummal, vízhajtó és izzító hatású, ezért megfázás esetén ajánlott. A nagy mennyiségű fluoridnak köszönhetően erősíti a fogakat és a csontokat.
A fekete vagy zöld tea erős infúziójából készült kompresszorok csillapítják a duzzanatot és eltávolítják a szem fáradtságát.
A vörös tea, főleg a Pu-erh segít a fogyásban. De ahhoz, hogy lefogyjon néhány kilóból, nemcsak napi 3-5 csészét kell szisztematikusan meginni, hanem megfelelő étrendet is kell tartania és többet mozognia.
Egyesek szerint a forró tea hűvös a melegben. Mások szerint akkor a legjobb a jeges tea. Megoszlanak a vélemények arról is, hogy oltja-e a szomját. A cserzőanyagok összehúzó és szárító hatása miatt egyesek tea után száraznak érzik a szájukat, és szomjasak.
A feldolgozás módjától függően a teát megkülönböztetik: fekete - erjesztett, vörös - részben erjesztett, zöld és fehér - nem erjesztett. A legegészségesebbek a legkevésbé feldolgozottak, zöld és fehérek. Nem igaz, hogy az aromás teák egészségesebbek, mint mások. Különböző fekete vagy zöld teákból készülnek, rügyek vagy virágok, például jázmin, narancs, természetes vagy mesterséges eszenciák hozzáadásával. A Popparna Earl Grey mesterséges ízesítésű, ezért nem szabad sokat inni.
A száraz tea levelek 0,7–4,2% koffeint (teint), 7–14% tannint, illóolajokat, pigmenteket, sok fluoridot tartalmaznak (csak a víz után), valamint egyéb ásványi anyagokat és kis mennyiségű vitamint. A tea szintén jó flavonoidforrás, ideértve a katechineket is, amelyek a legerősebb természetes antioxidánsok közé tartoznak (több mint vörösbor, alma vagy szőlő). A zöld teában több antioxidáns található, mint a fekete teában.
Néha a tea rossz
A tea hatásaira adott reakciók egyediek, és mindenki tudja a legjobban, mikor és mire szolgál. Egészséges emberek napi 3-5 csészét engedhetnek meg maguknak. A legjobb különféle italokat inni, például feketét és zöldet. A fekete tea erős infúzióját kerülni kell a szív- és érrendszeri problémákkal küzdő, neurotikus és zavart, valamint lefekvéskor álmatlanságban szenvedőknek. Az ilyen teát azoknak az embereknek is el kell kerülniük, akiknek a savasság és a nyombél vagy a gyomor fekélyesedése van, mert ez serkenti a gyomornedv szekrécióját és savasítja a gyomor-bél traktust, a benne lévő tanninok pedig irritálják a nyelőcső, a gyomor és a belek nyálkahártyáját, fokozva a tüneteket. A beteg, terhes és szoptató nőknek gyenge teát kell inniuk. A zöld és a fehérnek nincs irritáló hatása az emésztőrendszerre.
Az erős tea purinoknak nevezett szerves vegyületeket tartalmaz, ezért az ízületi gyulladásban szenvedőknek nem szabad inniuk.
Az erős infúzió csökkenti a vas felszívódását, ezért jobb, ha nem inni étkezés közben.
Tanácsok a tea ínyenc számára
A tea számára a legjobb az ásványvíz vagy a forrásvíz (a csapvizet szűrni kell), mert ez lehetővé teszi az összes tápanyag behatolását a levelekbe. A teljes íz és aroma előidézése érdekében a vizet csak addig kell forralni, amíg a "fehér forrás" el nem ér, vagyis amíg a légbuborékok emelkedni kezdenek. A tartós és ismételt forralás csökkenti az infúzió minőségét.
A teát egy pohár vagy kerámia fűtött kancsóban (teáskanna) kell főzni közvetlenül ivás előtt. Nem szabad más célokra használni, hogy ne legyen telített idegen szagokkal.
Jó erős teát főznek a következő arányban: 1 lapos teáskanál csészénként. Az infúzió színét nem befolyásolhatja az infúzió színe, mivel ez a tea eredetétől és típusától függ, például a zöldnek lehet citrom vagy szalma színe, míg a fehérnek - halványsárga vagy színtelen.
A víz hőmérséklete és a főzési idő a tea típusától is függ (további részletekért lásd a csomagolást). A legtöbb teát 85–95 ° C hőmérsékletű vízzel öntik, de néhány zöld teát 60–75 ° C, a vöröset 100 ° C-on. A teát általában 3-5 percig főzik. A teint az infúzióba engedik be az első 3 percben, majd a tanninokat, főleg a tanninokat a levelekből. Hosszan tartó főzéssel csapadék képződik, és az ital keserűvé válik. Ezért a teát nem szabad előre vagy ismételten főzni. Csak néhány zöld teafajta főzhető kétszer vagy háromszor. Az első főzés serkentő, a második pedig nyugtató.
Célszerű nehéz teákat inni sovány tej hozzáadásával, mert ez csillapítja a tanninok irritáló hatását. De érdemes tudni, hogy csökkenti az antioxidánsok egészségre gyakorolt hatását is. Az édesítés azonban nem ajánlott, mert a cukor nem gyengíti a káros hatásokat, üres kalóriákat biztosít és semlegesítheti a tea gyógyító tulajdonságait.
A legjobb, ha jól ismert cégektől vásárolunk teákat. Az ismeretlen eredetű termékek tartalmazhatnak például teadarabokat vagy mesterségesen színezhetők. Jó leellenőrizni a lejárati dátumot is. A legjobb, ha a teát szorosan lezárt üvegtartályban tárolja.
