Hogyan készítsünk házi szőlőbort? Szőlő, víz, cukor és esetleg élesztő elegendő. Függetlenül attól, hogy a bor világos vagy sötét szőlőből készül, egyedi íze és aromája lesz. Olvassa el vagy hallgassa meg, hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni a házi szőlőbort.
Hallja meg, hogyan készítsen házi szőlőbort. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkelA videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
A házi szőlőbor nemcsak finom ízű, hanem egészségügyi előnyökkel is jár - különösen a sötét gyümölcsből készült. Sokkal több antioxidánst tartalmaznak, és ezek az anyagok segítenek megelőzni a civilizációs betegségeket, beleértve a szívbetegségeket és a rákot is. Feltéve, hogy a bort természetesen mérsékelten iszik.
A házi szőlőbor gyógyító tulajdonságai
A franciák minden vacsorához megisznak egy pohár bort, mivel az támogatja az emésztést és egészséges a szív számára. Tudományosan megerősítették, és nem emel kifogást a közvélemény részéről. A szőlőbor egyéb gyógyhatásairól azonban nem mindenki tud - természetesen mérsékelt mennyiségben fogyasztva. A biztonságos és egészséget elősegítő adag napi 200-300 ml bor. A szőlőbor elfogyasztásával nemcsak ízét élvezheti, hanem számos egészségügyi betegséget is enyhíthet.
A borral és szőlővel történő kezelés szakmailag vinoterápia.
A szőlőbor gyógyító tulajdonságaiért elsősorban felelős anyag a resveratrol. Ez egy antioxidáns (antioxidáns), olyan anyag, amely küzd a szabad gyökök ellen, amely számos betegséghez hozzájárulhat. Amellett, hogy pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, a resveratrol megakadályozhatja az elhízást és ezáltal csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A kutatók azt is állítják, hogy ez az antioxidáns csökkenti a neurodegeneratív betegségek, köztük a Alzheimer-kór, és megakadályozhatja a csontritkulást is.
Házi könnyű szőlőbor - recept
A könnyű szőlőből történő bor elkészítéséhez szüksége lesz: 10 kg gyümölcsre, 5 l vízre, 3,5 kg cukorra, borélesztőre és az ún. léggömb fermentációs csővel vagy más, lezárható edénnyel, amelybe fermentációs cső csatlakoztatható.
Olvassa el még: BOR: típusok és tulajdonságok. A bor hatása az egészségre SZŐLŐ: a szőlő egészségügyi tulajdonságai és tápértékeNagyon jó minőségű vörösbort kapunk a Vishniy Rannij vagy a Sabrevois fajták érett szőlőjéből.
1. Készítse elő az "anyaélesztőt". Öntsük a borélesztőt egy 0,25 literes palackba, és langyos, forralt vizet öntsünk körülbelül 20 Celsius fokos hőmérsékleten olyan mennyiségben, hogy szabad hely maradjon fölötte, és végül keverjük össze. Zárja le az üveget vattával, és hagyja 24 órán át szobahőmérsékletű sötét helyen. Ez idő után adjunk hozzá fél teáskanál cukrot és keverjük össze. A parafa palackot 2-4 napig szobahőmérsékleten tartsa. Ezen idő után elkészült az "anyaélesztő".
2. Az egészséges és szép szőlőt mozsárral törje össze, és öntsön forrásban lévő vizet, majd 3 nap múlva szűrje le a pépet. Öntse a kapott levet (mustnak hívják) az üvegbe.
3. A kiszámított cukormennyiség 1/3-a feloldódik forrásban lévő vízben, és lehűlés után összekapcsolódik a mustdal (így történik az úgynevezett beállítás). Ezután öntse az egészet a lufiba, töltse be a kapacitás 3/4-ig. Ezután adjon hozzá egy adag „anyaélesztőt” arányban: 30-50 cm3 / 1 liter tétel (a térfogatának 3-5% -ának kell lennie). Keverjen össze mindent úgy, hogy az üveget körkörös mozdulatokkal mozgatja, és belül tiszta, leforrázott kanállal vagy fából készült spatulával kevergeti. A palackban a folyadék felett a tér 1/3-nak kell lennie, hogy az erjedési folyamat problémamentesen folytatódhasson.
4. Zárja le a léggömböt vattából készült dugóval, majd kösse meg egy tiszta ruhadarabbal és tegye szobahőmérsékletre (15-25 Celsius fok). Az erjesztés körülbelül 20 napot vesz igénybe. Öntse a második adag cukrot a léggömbbe a hetedik napon, a harmadik pedig - a tizenötödikén. Ehhez öntsön ki egy kis erjedő erjesztést, keverje össze benne a cukrot, majd öntse a ballonba. Az egészet össze kell keverni, és a harmadik adag cukor hozzáadásakor cserélje ki a vattadugót a parafára az erjesztőcsővel. Tegye félre a léggömböt további 30 napra.
4. Ezen idő elteltével távolítsa el a derített borréteget egy speciálisan kialakított gerinccsővel vagy palackkal, ezúttal teljesen. A bor pácolásának megkezdéséhez be kell szívni egy kis folyadékot az üvegből, majd le kell engedni a csövet az edénybe, amelybe most egyenletes folyamban kell áramolnia. A bort gyűjtő edényt a léggömb aljánál alacsonyabban kell elhelyezni.
5. Dugja le a gerinclapkát, burkolja be a parafát az erjesztőcsővel vattával, és helyezze az edényt körülbelül 12 ° C hőmérsékletű helyiségbe. 3 hónap elteltével vigye vissza a bort tiszta palackokba, szorosan dugja le a parafát, lezárja és fekve tárolja. A bor néhány hónap után iható.
Házi sötét szőlőbor élesztő nélkül - recept
Élesztő nélküli házi szőlőbor elkészítéséhez szüksége lesz: 10 kg gyümölcsre, 5 liter vízre, 3,5 kg cukorra.
1. Válassza szét a fürtöket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek-e közöttük pókerek vagy középsõk. Ne mossa a gyümölcsöt (rajta van egy bevonat, amely helyettesíti az élesztőt és megkönnyíti az erjedést), hanem azonnal törje össze homogén masszává. Ehhez azonban ne használjon keverőt. A legjobb, ha speciális borsajtót használunk, de egy gyümölcscentrifuga, egy facsaróval ellátott kézi daráló vagy egy krumplipüré helyettesítheti.
2. Helyezze a gyümölcspépet az üvegbe, öntsön 3 liter langyos, forralt vizet. Adjunk hozzá 2 kg 1 liter vízben oldott cukrot. A hengernek 2/3-nak kell lennie. Mindent alaposan összekeverünk és lezárunk egy erjesztőcsővel ellátott dugóval. 3 nap múlva keverjen össze 1,5 kg cukrot langyos, forralt vízzel (a maradék 1 liter), és töltse fel az üvegbe. Keverje össze az üveget körkörös mozdulatokkal, és zárja le.
3. Egy hét elteltével ürítse ki az üveg tartalmát, és öntse vissza a folyadékot a megmosott üvegbe. Zárja le egy steril vatta tamponba csomagolt dugóval, és hagyja kb. 1 hónapig.
4. Ez idő után a bort egy ganderbe vagy palackba kell önteni, ezúttal teljesen. Dugja le a gerinclapkát, tekerje be a parafát az erjesztőcsővel vattával, és helyezze az edényt körülbelül 18 ° C hőmérsékletű helyiségbe.3 hónap elteltével vigye vissza a bort tiszta palackokba, szorosan dugja le a parafát, lezárja és fekve tárolja. A bor néhány hónap után iható.
Ajánlott cikk:
Egészségesen táplálkozik?
