A butternut tök számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik, ezért széles körben használták a konyhában. A butternut tök sütéskor nagyszerű ízű, tészta és krumpli készíthető belőle. A Butternut squash leves telítő és melegítő étel őszi és téli napokra. Meg kell hámoznom egy butternut tököt, hogyan kell tárolni? Tudja meg, miért kell enni a butternut squash-ot.
Tartalomjegyzék
- Butternut squash - tárolás
- Butternut squash - tápérték
- Butternut squash - hámozható-e
- Butternut squash - az elkészítés módjai
- Butternut squash - egészségügyi tulajdonságok
- Butternut squash - ellenjavallatok
A butternut squash a tökfélék egyéves növényfaja (Cucurbitaceae), eredetileg Közép-Amerikából származott. Lengyelországban ritkán termesztik. Jellegzetes körte alakú és tökhöz képest viszonylag kicsi - súlya 1-3 kg. Főzve és sütve remekül ízlik, bár a sütés hozza ki a jellegzetes édes, vajas ízt.
A sütőtök széles körben elismert zöldség, de valójában gyümölcs-bogyó.
A butternut tök egyre nagyobb népszerűségre tesz szert a lengyel zöldségeseknél kapható sütőtök körében. Kiváló A-vitamin-, kálium- és rostforrás. A sütőtök "betakarítása" ősszel, az első fagyok előtt jön, de a sütőtök egész télen jól tart. Kedvező hatása van többek között emésztéshez, vérnyomáshoz, egészséges hajhoz és bőrhöz.
Butternut squash - tárolás
Butternut tököt vetnek vagy ültetnek a dugványokból májusban. Terméseinek érése 3-5 hónapig tart.
Olvassa el még: Tökmag férgekhez: otthoni mód a féregféreg gyermekek és felnőttek számára Tök: a tök tápértéke és gyógyító tulajdonságai Paraziták és még sok más. Az olaj alkalmazása és tulajdonságai ...A sütőtöket ősszel, lehetőleg októberben szüretelik, amikor még nincs fagy, mert a fagyott tök gyorsabban romlik.
Vastag bőre azt jelenti, hogy mint minden cucurbits, hűvös pincében több hónapig (egyes források szerint akár 2 évig is) tökéletesen tárolható. A butternut tök pedig minél tovább marad, annál finomabb.
Butternut squash - tápérték
| 100 g-onként | |
| Energiaérték (kcal) | 44 |
| Zsír | 0,1 g |
| Telített zsírsavak | 0 g |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0 |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0g |
| Koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 4 mg |
| Kálium | 352 mg |
| Szénhidrátok | 12 g |
| Rost | 2 g |
| Cukrok | 2,2 |
| Fehérje | 1 g |
| A-vitamin | 10 630 NE |
| Kalcium | 48 mg |
| C-vitamin | 21 mg |
| Vas | 0,7 mg |
| B6-vitamin | 0,2 mg |
| Magnézium | 34 mg |
Emellett E-vitamin, tiamin (B1), niacin (B3), B6, B5 vitamin, folsav és mangán forrása is.
Bár a tök alacsony kalóriatartalmú, a butternut squash glikémiás indexe magas, 75-ös.
Butternut squash - hámozható-e
Igen, meghámozzuk a vajas mogyorót. Csak a Hokkaido töknek van olyan vékony bőre, hogy nem kell meghámozni.
Hogyan lehet meghámozni egy tököt? Mossa meg a tököt, vágja le a végét, vágja ketté, vegye le a húst és a magokat egy kanállal. Ezután kisebb darabokra vágjuk (lásd a fotót), és a szokásos késsel vagy a zöldségek hámozásához szükséges késsel hámozzuk le a bőrről.
Jó módszer sütőtök sütése a sütőben. Lehűlés után a vastag bőr könnyebben lehámlik.
Butternut squash - az elkészítés módjai
A butternut tök édes és sós ételekhez egyaránt tökéletes. A fahéj, a juharszirup, a balzsamecet, a gyógynövények vagy a füstölt őrölt paprika tökéletesen hangsúlyozni fogja.
A sütőtök sütése és grillezése remek ötlet. Megkülönböztető vajas ízt kölcsönöz neki.
A butternut tök energikus színt és édességet ad minden ételhez.
Kíváncsi arra, hogyan lehet gyorsan elkészíteni a butternut tököt? Íme néhány egyszerű módszer:
- Vágd ketté a tököt, szórj meg barnacukrot egy kis vaníliával (vagy vaníliás cukorral), sült pekándióval és süsd meg a sütőben, amíg megpuhul. A cukor helyett juharszirupot is használhat.
- Adjon hozzá szeletelt tököt az őszi zöldségleveshez. A narancssárga sütőtök darabjai étvágygerjesztőnek tűnnek majd benne.
- A butternut tökpürét (pl. Vajjal, fokhagymával és fűszerekkel) tálaljuk burgonyapüré helyett. Ez csökkenti az edény kalóriatartalmát.
- Süthet felezett tököt mediterrán módon: paradicsommal, fokhagymával és gyógynövényekkel (rozmaring, bazsalikom, oregano, kakukkfű), majd megszórhatja parmezán sajttal
- Mexikói módon süsse meg a vajmogyorótöket chilivel (friss, nem őrölt), oregánóval és sós sajttal, például fetával.
- Sült tök kockák kevés olívaolajjal és gyógynövényekkel remekül passzolnak sült csirkéhez vagy más sült húshoz.
Amikor tök levest készít, főzzük a sütőtöket a lehető legkevesebb folyadékba, és sütjük meg a legjobban. Így megtartja a legtöbb vajas ízt. Csak ezután pürésítse meg, és adjon hozzá alaplét vagy vizet, olvasztott vajat, tejet és tejszínt. A leves remek befejezése a sült dió, a tökmag, a krutonnal, a sült szalonna vagy a sült, édes hagyma karikája lesz.
Butternut squash - egészségügyi tulajdonságok
Egy csésze butternut squash 6,6 g rostot tartalmaz. A rosttartalom miatt a butternut tök jót tesz a beleknek. Megakadályozza a székrekedést és a bélgyulladást. Ez azt is jelenti, hogy a butternut squash bevétele az étrendbe csökkenti a rák, a cukorbetegség, a túlsúly és az érbetegségek kockázatát. A magas maradék étrend segít fenntartani a vérnyomás és a koleszterin megfelelő szintjét, és lefogyni az elhízással küzdő embereknél.
A butternut squash nagy mennyiségben tartalmaz A- és C-vitamint. Az A-vitamin hozzájárul a bőr és a haj működésének és megjelenésének javításához. Az A-vitamin szükséges a faggyútermeléshez, amely megfelel többek között a haj hidratálásának szintjére.
A butternut tök, mint a legtöbb zöldség, lúgosító tulajdonságokkal rendelkezik.
200 g butternut squash az ajánlott napi C-vitamin kb. 50% -át tartalmazza, amely a kollagén építőköve, a test egyik legfontosabb összetevője, amely felelős a bőr sűrűségéért, rugalmasságáért és feszességéért. Ennek köszönhetően a sejtek képesek megújulni.
A sütőtök káliumot tartalmaz, amely pozitívan befolyásolja a vérnyomás megfelelő szintjének fenntartását. Az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott napi káliumbevitel 3510 mg. A vérnyomás megfelelő szintjének fenntartása érdekében kellően nagy adag káliumot kell bevennie, miközben csökkentenie kell az étel nátrium-tartalmát. A magas káliumszint csökkenti a stroke, szívroham és vénabetegség kockázatát.
A Butternut squash béta karotint tartalmaz, amely narancssárga színt kölcsönöz neki. Ez a festék antioxidáns. Csökkenti a rák kockázatát. A karotinoidok, köztük a béta-karotin szerelmeseinek szintén kevésbé valószínű a vastagbélrák kialakulása.
Butternut squash - ellenjavallatok
Bár a butternut tök egészségesnek tűnik, magas káliumtartalma miatt a béta-blokkolókkal kezelt szívelégtelenségben és aritmiában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük. A béta-blokkolók növelik a vér káliumszintjét.
A vér káliumszintjének hirtelen emelkedése béta-blokkolókkal vagy konverziós enzim (ACE) inhibitorokkal kombinálva, amelyeket szívbetegségekben és magas vérnyomásban alkalmaznak, megzavarhatja a szív működését. Az ilyen gyógyszereket szedőknek étrendjüket alacsony káliumtartalomban kell tartaniuk.
Egy csésze főtt tök több káliumot tartalmaz, mint egy hasonló mennyiségű banán.
A magas káliumtartalom miatt a vesebetegeknek ritkábban kell enniük a butternut tököt. Ha nem megfelelően működnek, az idő múlásával túl sok kálium felhalmozódhat, ami megzavarhatja a szívet, és akár életveszélyes is lehet.
A cukorbetegeknek korlátozott mennyiségben kell enniük a butternut tököt, lehetőleg magas rosttartalmú ételekkel kombinálva. Míg a tök alacsony kalóriatartalmú, magas glikémiás indexe 75.
