Az egyiptomiak és az aztékok jóval magasabb hozammal rendelkeztek, mint manapság - hektáronként 15 embert tudtak megetetni. Összehasonlításképpen: ma az USA-ban egy hektár csak egy ember számára tud élelmet termelni, annak ellenére, hogy a mezőgazdaság minden eredménye elért a technológián és a kémián, valamint a géntechnológia széles körű alkalmazása ellenére is. Az ökológiai gazdálkodás visszatér ezekre a növénytermesztési módszerekre, lehetővé téve a talaj regenerálódásának természetes mechanizmusainak működését.
Miben különbözik a biotáplálék a hétköznapi termékektől?
Mielőtt egy ökológiai termék megkapja a megfelelő tanúsítványt és eljutna a boltba, számos ellenőrzésen esik át. Az ökológiai gazdaságokban számos szabályt is be kell tartani. Az első lépés a talaj állapotának felmérése, ahol gyümölcsöt, zöldséget és gabonát termesztenek. A mesterséges műtrágyák és a növényvédő szerek használatát is teljes mértékben tiltják - az ökológiai termékek előállításához felhasznált alapanyagokat termesztő növényeket csak természetes módszerek (például katicabogarak és cinege, amelyek számos kártevő természetes ellensége) védik a rovarok és kártevők ellen.
Egy ökológiai gazdaságban gondosan ellenőrzik az állatok nevelésének körülményeit is. A faj követelményeinek megfelelően történik - a takarmánynak biogazdaságokból kell származnia, nem tartalmazhat antibiotikumokat vagy növekedést elősegítő anyagokat, az állatok szabadon futó futásokhoz is hozzáférhetnek. A csecsemőtermékekben található összetevők nem kelthetnek kétségeket - ezért az összes nyersanyagnak, miután beszállították a gyártóüzembe, szigorú ellenőrzések sorozatán kell átesnie és pozitív véleményt kell szereznie a laboratóriumban.
Az ökológiai termelésben a géntechnológiával módosított összetevők (GMO-k) használata szintén szigorúan tilos - a 834/2007 / EK tanácsi rendeletnek megfelelően.
FontosHogyan lehet felismerni egy ökológiai terméket?
Először is alaposan meg kell néznie a címkét. Tartalmaznia kell a tanúsító testület kódszámát (pl. PL-EKO-07), valamint az EU biogazdálkodási logóját (levél zöld alapon). Az ilyen címkézés megerősíti, hogy a termék különleges tanúsítvánnyal rendelkezik, amely megerősíti ökológiai minőségét.
Csomós talajszerkezet - az ökológiai gazdálkodás szükséges feltétele
Az ökológiai gazdálkodást, amely nagyrészt a baktériumok, algák, gombák, férgek és bogárlárvák "segítségének" felhasználására épült, a svájci H. Müller és a német H. P. Rusch kezdeményezte. A mikroorganizmusok és a kis állatok interakciója az ásványi homok és agyag „állványzattal” hozzájárul a talaj termékenységét biztosító sajátos darabos szerkezet kialakulásához.
A talajdarabok apró agyagrészecskék és ugyanolyan kis maradék szerves anyagok részecskéinek szivacsszerű kombinációjaként írhatók le, amelyek között üres terek vannak, az ún. talaj pórusait. Tele vannak levegővel, amely nélkül a baktériumok és gombák nem tudnak életben maradni. Tárolják a vizet is, amely tartalékot képez az aszályos időszakokra, és ellátja a növényeket a szükséges ásványi sókkal.
A darabos talajszerkezet az ökológiai gazdálkodás előfeltétele. Az ilyen szerkezet megszerzéséhez, majd fenntartásához nem elegendő lemondani a műtrágyákról és a permetezésről. Ehelyett a talaj mikroorganizmusait megfelelő módon és elég gyakran kell táplálni. A rögös szerkezetnek köszönhetően a talaj hatalmas "élő" felülettel rendelkezik. Egy négyzetméter egészséges talaj, miután darabjait "kibontotta", 20 négyzetkilométer "élő" felületnek felel meg! A maroknyi talajban milliárdnyi baktérium található.
A nagyon kívánatos darabos szerkezet azonban nem található meg a föld minden rétegében. A föld nagyjából 12 000. km vastag. A humuszréteg, más néven szántóanyag, csak 10-30 cm. E vékony felső réteg nélkül nem lenne élet a földön.
Hogyan „nő” a talaj?
A talajban a levelekből, füvekből, trágyából származó szerves anyagok - az ún növényi maradványok - amelyekből humusz képződik, táplálékkal látva el a növényeket. A talaj fentről lefelé "nő". A szerves anyagok tömegében (például egy levélhalomban) először a rothadás folyamata megy végbe, amelynek során méreganyagok képződnek, amelyek gátolják a sejtmagokban a szaporodás és a szétválás folyamatát. Megfelelő levegő hozzáférés esetén a rothadás a hőmérséklet függvényében viszonylag gyorsan véget ér körülbelül két hét elteltével (nyáron még gyorsabb). Ezután megkezdődnek a bomlási folyamatok, vagyis a szerves anyagok további bomlása, amelyet nemcsak baktériumok, algák és gombák, hanem mindenekelőtt olyan apró állatok okoznak, mint a csigák, földigiliszták, bogarak és százlábúak. Az élet a talaj felső rétegében lüktet: egyes organizmusok táplálkoznak másokkal és minden maradékukkal.
Ez addig történik, amíg már nincs mit táplálni a talaj mikrofaunájával. Ez a szerves anyag lebomlási szakasza, az úgynevezett mineralizáció, megelőzve a humusz képződését. Ebben az állandó változásokrétegben sem a gyökérbaktériumok, sem a gyökérszőrök nem tudnak megfelelően fejlődni, mert nem találják meg a szükséges élelmet. Csak a baktériumok, köztük a gyökérbaktériumok hada biztosítja a szimbiózisban a gyökérszőröket. A talaj következő, mélyebb rétegében lebontják a talaj mikrofaunája által hagyott szerves anyagok maradványait - az utolsó sejtig.
A bomlási folyamat végén a szivacsos biomassza maradványai ásványi agyag részecskékkel egyesülve állandó darabos szerkezeteket képeznek. A természet nem engedheti meg magának, hogy egy ilyen jól szervezett élő anyagot pazaroljon el és mineralizációval teljesen megsemmisítse. Így átalakítja az így kapott "élethordozókat" egy új sejtplazmává.
A földigiliszták fontos feladata
A gilisztáknak is fontos feladata van. A földigiliszta ássa járatait és alagútjait, gyakran nagyon mélyre, így hozzájárul a talaj mélyebb rétegeinek levegőztetéséhez és fellazulásához. Ezenkívül még egy értékes képessége van: emésztőrendszerében a szerves törmeléket egyesíti a bevitt talajjal - ez a kombináció a legjobb, tápanyagokban és baktériumokban gazdag természetes műtrágya, amelyet ismerünk. A nagy számú giliszta jelenléte jellemző az ökológiai gazdálkodásra és bizonyítja annak minőségét. A biogazdálkodásban 1 m2 földterületen legfeljebb 500 giliszta él, hagyományos gazdálkodásban - csak körülbelül 18.
A szakértő szerint Stefan Hipp, a HiPP vállalat egyik tulajdonosa, aki biotáplálékot gyárt csecsemőknek és kisgyermekeknekHang a géntechnológiáról a mezőgazdaságban
A növényeknek saját biológiai "programjuk" van - analóg a számítógépes szoftverekkel. Alkalmazkodni tudnak a külső körülményekhez - változhatnak és javulhatnak - mindaddig, amíg jó talajban nőnek. Az egészséges növények egészséges állatokat jelentenek, és mindkettő előfeltétele az egészséges emberi tápláléknak. A növényi programba történő beavatkozások egyre gyakrabban - főként nyereségből kifolyólag - csak egy rövid, és nem hosszú távú költség-haszon elemzés alapján, egy adott növényre vonatkoznak. Ilyen eljárás például a géntechnológia mezőgazdaságban történő alkalmazása.
Személy szerint nem értem ezeket a tendenciákat, és aggódom a GMO-k miatt. Képtelenek vagyunk felmérni a genetikai manipuláció hosszú távú következményeit. 40-50 évvel ezelőtt, amikor megalapítottuk az első biogazdaságokat, gondolatainkat ugyanazok a környezetek figyelmen kívül hagyták, amelyek ma már lebecsülik a géntechnológiával módosított növényekkel kapcsolatos aggályokat. Úgy gondolom, hogy okunk van aggódni. Nem látok okot arra, miért kellene ma másképp cselekednünk, mint 50 évvel ezelőtt. Abban az időben a politika, a tudomány, a gazdaság és a mezőgazdaság képviselői megpróbálták eloszlatni a fogyasztók kételyeit a mezőgazdaságban használt egyes vegyi anyagokkal kapcsolatban. Akkor hallottuk, hogy hamarosan lehetetlen lesz más embereket etetni, mint vegyszereket felhasználni a termesztésben.
Kiderült azonban, hogy azokat, akik ilyen intézkedéseket szeretnének alkalmazni a mezőgazdaságban, mint akkor, bíróság elé állítják. Ugyanezt a problémát látom a génmódosítás mai mezőgazdaságban történő alkalmazásával kapcsolatban. Van, aki figyelmeztet. Van, aki megnyugszik. Végül vannak zavaros fogyasztók. Védjük a fogyasztó érdekeit: az ő álláspontját kell megvédenünk, és képviselni akarjuk az ő érdekeit. Más úgynevezett "érvényes érveknek" ennek alárendelődniük kell. Stefan Hipp
A csecsemők és kisgyermekek számára készült biotáplálékot gyártó HiPP sajtóanyagai alapján
