A hajtások jelentik a tavaszi napforduló étrendjét. Keresse meg őket, hogy tél után visszanyerjék jó formájukat. Letargikus vagy, és nincs semmi kedved? A haj elvesztette a fényét, a bőr elszürkült? Remélem a hajtások fejlődését! Hatalmas adagokban tartalmazzák a legjobbat - vitaminokat, mikroelemeket, fehérjét, rostokat.
A csírákat nem csak a tavaszi napforduló étrendjébe kell beletenni - egész évben meg kell enni. A hajtások nem korunk találmánya! A kínaiak 5000 évvel ezelőtt hajtásokon ismerkedtek meg. Ezeknek a növényeknek a gyógyító tulajdonságai azt jelentették, hogy csodagyógyszerként kezelték őket. Ízüket is gyorsan megbecsülték. Ezért a csírák állandó berendezkedéssé váltak a távol-keleti konyhákban.
Hallgasson a csírákról, azok egészségéről és íz tulajdonságairól. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
A csírák az egészségről szólnak
A növények a vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjékben tárolják magjaikat, hogy továbbadják őket a következő generációnak. A magfogyasztás azonban nem azonos a friss hajtások fogyasztásával. Miért? Mivel nem vagyunk képesek teljes mértékben felhasználni a magokban felhalmozódott összetevőket. Csak a csírázás során aktiválódnak bennük az enzimek, amelyek a tápanyagokat úgy dolgozzák fel, hogy testünk könnyebben felszívja őket. Az egyszerű cukrok összetett szénhidrátokból, az aminosavak pedig fehérjékből képződnek, és a vitaminok mennyisége is megnő.
A hajtások a legjobbat tartalmazzák, gigantikus adagokban. Kincstár a B-vitaminok, a C-vitamin (pl. 1/2 csésze lucernacsíra akár 6 pohár narancslevet is tartalmaz), D, E, K, PP és vas, foszfor, kalcium, magnézium, kálium, cink, jód, mangán, réz, lítium, szelén. Sok béta-karotint, értékes fehérjét és omega-3 zsírsavat tartalmaznak. Magas a rosttartalma (pl. 3 evőkanál búzacsíra több rostot tartalmaz, mint egy szelet sötét búzakenyér). Ezenkívül kevés kalóriát adnak, és nem rendelkeznek puffadással.
A csírák megvédenek minket a szabad gyökök káros hatásaitól. Gátolják a testben való képződésüket, és semlegesítik azok hatását, amelyeket felszívunk a környezetből. Csökkentik a rossz koleszterin szintjét, megakadályozzák az érelmeszesedést és a rákot, valamint szabályozzák az emésztést. Tökéletesen befolyásolják a bőrt, a hajat, a körmöket és a fogakat, és erősítik a csontokat. Regenerálják és fiatalítják a testet, javítják az immunitást, pótolják a vitaminok és ásványi anyagok hiányát, egyszóval - biztosítják a jólétet.
Hasznos lesz az Ön számáraSzójabab csíra - tulajdonságok
A szójabab csíra fehérje és A, B, C, K vitamin, vas, foszfor, magnézium és kálium forrása. Sok telítetlen zsírsav és izoflavon van bennük. Szabályozzák az idegrendszer és az endokrin rendszer munkáját, megakadályozzák a magas vérnyomást, a vérrögöket és javítják a bőr megjelenését. Enyhíthetik a menopauza tüneteit. Diós ízük van. A legjobban keverednek a kínai konyhával. Áztatás: 12 óra, kihajtás: 3 nap (betakarítás, amikor kb. 1 cm-re nőnek).
Lucernacsíra - tulajdonságok
A lucernacsíra fehérjét, telítetlen zsírsavakat, E- és C-vitamint, folsavat, szelént, cinket és magnéziumot biztosít. Erősítik az izmokat, a csontokat és a fogakat, és támogatják a reumás betegségek kezelését. Enyhén fanyarak, diós utóízzel. Kenyérrel és vajjal, valamint ételekben egyaránt jó ízűek. Áztatás: 5 óra, csírázás: 5-7 nap (amikor 3-5 cm-re nőnek).
Zabcsíra - tulajdonságok
A zabcsíra tartalmazza az összes fontos vitamint (A, B, C és E) és ásványi anyagokat (foszfor, vas, réz, fluor, cink, kalcium, jód), sok fehérjét és zsírt. Szabályozzák a pajzsmirigy munkáját és következésképpen a szervezet hormonális egyensúlyát. Az E-vitamin tartalma miatt a zabcsíra pozitívan befolyásolja a termékenységet. Nagyon enyhe ízűek. Megszórhatja őket a salátájára, hozzáadhatja müzlihez és desszertekhez. Az ételeket szárral fűszerezheti (petrezselyem és kapor helyett). Áztatás: 4 óra, kihajtás: 2-3 nap (betakarítás, amikor a magok a gabona hosszáig megnőnek). Amikor 8-12 nap múlva 8-10 cm magasra nőnek, a növény zöld része betakarítható.
Zsázsa hajtások - tulajdonságok
A zsázsa hajtások kiváló C, A, B, D vitamin, ásványi sók és illóolajok forrásai. Frissítik, serkentik az anyagcserét, javítják a veseműködést és csillapítják az ízületi fájdalmakat. A tavaszi tisztító kezelésekben ajánlott. Jellegzetes fűszeres ízük és aromájuk tökéletesen harmonizál a salátákkal, túróval, zöldséges ételekkel és egy szendvicssel. Áztatás: 6 óra, kihajtás: 2 nap (a hajtásokat 2 nap után gyűjtjük; 6-8 nap alatt a növények elérik a kb. 4 cm magasságot - ha gondosan levágjuk a leveleket, akkor visszanövek, lehetővé téve a második hajtásgyűjtést).
Reteki hajtások - tulajdonságok
A retekcsírák sajátos ízét a mustárolajok adják. A, C, B, E, H vitamint, ásványi anyagokat, omega-3 savakat és rostokat tartalmaznak. Gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, tisztító és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. Gátolják a baktériumok és élesztők szaporodását. Enyhítik a máj és az epehólyag problémáit, valamint a felső légúti fertőzéseket. Néhány retekcsíra már éles ízt és illatot kölcsönöz az ételnek. Áztatás: 4 óra, kihajtás: 2-3 nap (szüreteljük, ha 3 cm magasak).
Rozscsírák - tulajdonságok
A rozscsíra gazdag fehérjeforrás, E- és B-vitaminok, kálium, foszfor, magnézium, vas és zsír. Erősítik a testet, jót tesznek az idegeknek és vitalitást adnak. Jellegzetes erős ízük van, pörkölve dióízűek. Fokozzák a zöldség- és gyümölcssaláták, levesek, gabonafélék és müzli ízét. Áztatás: 12 óra, csírázás: 2-3 nap (a legfinomabbak, ha elérik a szemhosszt). Amikor 8-10 nap múlva 8-10 cm-re nőnek, vágja ollóval a zöld részt.
Búzacsíra
A búzacsíra fehérjéket, B-, E- és C-vitamint, vasat, foszfort, magnéziumot, mangánt, cinket és kalciumot biztosít. Rostban gazdagok (3 evőkanál több, mint egy szelet teljes kiőrlésű búzakenyér). Védenek a szabad gyökök támadása ellen, erősítik az idegrendszert és növelik az immunitást. Jók az izmoknak és a szívnek. Enyhe, édes ízük van, pörkölve dióízűek. A hajtások és a növény zöld része alkalmas salátákhoz, salátákhoz, gyümölcsételekhez, túróhoz és szószokhoz. Áztatás: 12 óra, kihajtás: 2-3 nap (a csírákat akkor lehet betakarítani, amikor a mag hosszáig megnőnek). 8-10 nap elteltével, amikor a növények 8-10 cm magasak, levághatja a szárakat.
Árpa kihajt
Az árpacsíra sok fehérjét, B- és E-vitamint, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz. Könnyen emészthetőek és gyorsan talpra tesznek, ezért lábadozók számára ajánlottak. Lázzal hűlnek. Édes ízük van, ezért jól passzolnak a desszertekhez. Megszórhatja őket gyümölcssalátákra és reggeli tejlevesekre. Adjon fiatal szárat a zöld salátához, salátákhoz, salátákhoz és levesekhez. Áztatás: 12 óra, kihajtás: 2-3 nap (a hajtásokat akkor gyűjtjük, amikor hosszuk megegyezik a gabona hosszával). 8-12 nap múlva elérik a 8-10 cm magasságot - itt az ideje a növény zöld részének betakarításában.
Olvassa el még: Zsázsa - értékes vitamin- és mikroelem-forrás Miért érdemes zöld zöldségeket fogyasztani? NOWALIJKI - egészséges vagy mérgező?Hogyan és mivel együnk csírákat?
Egyél mindennap. Feltétlenül betegség, lábadozás, fáradtság vagy stressz idején. Lehetőleg nyers, mivel főzve elveszítik tápértéküket. A csírák átalakítják a szokásos szendvicset, és a közös paradicsom eredeti ízét adják neki.Hozzáadható zöldség- vagy gyümölcssalátához, rántottához, omletthez, joghurthoz, pasztához. Röviden forró zsírban megsütve ízletes hozzávalók a burgonya ételekhez, rizzsel és tésztával. Tökéletes helyettesítői a petrezselyemnek, a kapornak vagy a metélőhagymának.
A fűszeres hajtások (pl. Retek vagy vízitorma) jól passzolnak pácolt húshoz, tojásos ételekhez, majonézes mártásokhoz, mártogatókhoz és túróhoz. Remek ízű cikória vagy saláta dióval, fügével vagy banánnal. Finom (pl. Búzából vagy napraforgómagból készült) adható a hüvelyesekhez és a turmixokhoz. A hüvelyes csíra (pl. Szójabab, bab, lencse) jól passzol párolt zöldséghez, hús- és halételekhez. A keserűség eltávolításához étkezés előtt leforrázza őket.
Hogyan lehet csírákat növeszteni?
Magának a hajtások termesztése nagyon egyszerű. Csak emlékeznie kell néhány szabályra. Sok magot csírázhat, fontos, hogy egészséges élelmiszerboltban vásárolja meg, és ne kertészeti üzletben. Akkor biztosak lehetünk abban, hogy nem tartalmaznak semmilyen vegyszert. Természetes körülmények között a vegyi anyagok a növény fejlődésével fokozatosan lebomlanak. De a csírázástól számított néhány napon belül ez nem lehetséges, és a nem kívánt vegyi anyagok utat találnának a testünkben. A magvak leplezésével kezdjük. A törött és elszíneződötteket eltávolítjuk, mert ezek megzavarják a csírázási folyamatot. Alaposan öblítsük le az egészségeseket langyos, forralt vízben (ilyen vizet használunk növények szórására is). Ezután tegye egy salátástálba, öntsön rá vizet (3-4 csésze víz csésze magonként), és hagyja 4-12 órán át duzzadni, fajtól függően. Öntsük a magokat egy szitára (vízzel lehet levest vagy zöldséget főzni, vagy a virágokat öntözni), öblítsük le, és várjuk meg, amíg a víz lecsöpög.
Kiválasztjuk a hajtásültetvény típusát
- a szűrőn - hagyja a lecsöpögtetett magokat a szűrőben (nem lehet túl sok ilyen a megfelelő oxigénmennyiség megszerzéséhez); öntsön annyi langyos vizet a tálba, hogy az a lehető legközelebb legyen a szűrőhöz, de a szemek ne lebegjenek benne; naponta kétszer leöblítjük a magokat és cseréljük a vizet;
- ligninre - tegyen egy nedves lignint egy tányérra, és szórja rá az áztatott magokat; naponta többször megszórjuk, ügyelve arra, hogy a lignin ne száradjon ki;
- öntözőberendezésben - három átlátszó, barázdált aljú tartályból áll, hogy a szemek megfelelően eloszlhassanak (egyszerre háromféle hajtást növeszthet), víztartályból és fedélből; a speciális szifonok elvezetik a felesleges vizet, naponta csak néhányszor kell öntöznie az ültetvényt.
Az ültetvény hőmérsékletének 18–21oC-nak kell lennie. A legjobb, ha árnyékos sarokban hajtja. A magokat lenvászonnal vagy gézzel lehet letakarni. Óvni kell őket a teli napsütéstől, mert a hajtások keserűek lesznek. 2-7 nap múlva (a növényfajtól függően) készen állnak a hajtások. Étkezés előtt még le kell öblíteni és le kell üríteni - ropogósak lesznek. Ha lehetséges, akkor kell enni, amikor a szükséges hosszúságúak. Ha túl sokat nőnek, keserűek lesznek és elveszítik tápértéküket.
Hogyan lehet csírákat vásárolni?
Nincs mindig időnk elkezdeni a hajtások termesztését. De készen vásárolhat. A probléma az, hogy frisseknek kell lenniük, mert 5 nap után elveszítik értéküket. Csak hűtőben tárolt csírákat vásároljon. Ellenőrizze, hogy nincs-e penész - a növényeken lévő foltok és a dohos szag alapján megállapíthatja. Ügyeljen arra, hogy figyeljen a dátum szerinti felhasználásra. Tárolja a csírákat hűtőszekrényben, egy légáteresztő edényben (például lyukas fedeles tégelyben).
havi "Zdrowie"
