A sárgarépa olyan zöldség, amelynek gyógyító tulajdonságait és tápértékét vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok határozzák meg. Ez utóbbiak közül az egyik legfontosabb a béta-karotin, amely nemcsak fokozza a barnulást, hanem biztosítja a látás megfelelő működését, erősíti az immunitást és védelmet nyújt a rák kialakulása ellen. Ellenőrizze, hogy a sárgarépának milyen egyéb hatásai vannak.
A sárgarépa olyan zöldség, amelynek tulajdonságait és tápértékét már az ókori Kína is értékelte. Akkor azonban a fehér fajta volt a legismertebb. A narancssárga sárgarépát csak a 17. században tenyésztették a hollandok. Ő élvezi a mai napig a legnagyobb népszerűséget, annak ellenére, hogy a piacon sárga, vörös, sőt sötétlila és fekete példányok is kaphatók. A narancssárga sárgarépafajtát különösen a napozás szerelmesei kedvelik, akik úgy vélik, hogy ennek a színes zöldségnek a rendszeres elérése lehetővé teszi a barnulás meghosszabbítását. A sárgarépát azonban értékelniük kell azoknak az embereknek is, akiknek problémái vannak, pl. szív, látással és bőrrel.
A sárgarépa a béta-karotin kincstára
A sárgarépa gazdag karotinoidforrás - olyan vegyületek, amelyek a sárgarépa és az antioxidánsok narancssárga színéért felelős színezékek is. A sárgarépában mindenféle karotinoid megtalálható - alfa-karotin (0,53-4,96 mg / 100 g), lutein és zeaxantin (0,30-0,51 mg / 100 g) és kis mennyiségű likopin (0,015 mg / 100 g). g). A legtöbb béta-karotint (6,15-9,02 mg / 100 g) - A-provitamint - azonban tartalmaz, amelyből az A-vitamin termelődik az emberi szervezetben. Érdemes tudni, hogy a sárgarépa a béta-karotin egyik leggazdagabb forrása. Megtalálható (bár nem ilyen mennyiségben) a spenótban (3,25–5,60 mg / 100 g) és a kelkáposztában (2,84–43,80 mg / 100 g) - amelyekben a béta-karotint a klorofill -, valamint tökben (2,974 mg / 100 g) és pirospaprikában (2,38-3,25 mg / 100 g).
Sárgarépa napozáshoz és még sok más
A béta-karotin biztosítja a látás megfelelő működését, erősíti az immunitást, valamint támogatja a pattanások kezelését és késlelteti a ráncok megjelenését. Legismertebb azonban a barnulás felgyorsítása és a napozás hatásainak meghosszabbítása. Általában úgy gondolják, hogy naponta 2 pohár sárgarépalevet kell inni, hogy élvezhesse a napsütötte bőrt. Ne vigyük azonban túlzásba, mert akkor nem érünk el szép barnulást, de a bőr idővel sárgarépa színt kap (úgynevezett karotenózis vagy karotinémia). Ezenkívül a béta-karotin túlzott fogyasztása azt jelenti, hogy a szervezet túltermeli az A-vitamint, ami nem tesz jót az egészségének. A túlzott mennyiségű A-vitamin mérgező és májnagyobbodáshoz, túlzott ingerlékenységhez, bőrbetegségekhez és szembetegségekhez vezethet.
Hasznos lesz az Ön számáraA sárgarépa táplálkozási adatai (100 g-ban)
Energiaérték - 41 kcal
Összes fehérje - 0,93 g
Zsír - 0,24 g
Szénhidrátok - 9,58 g (az egyszerű cukrokkal együtt 4,74)
Rost - 2,8 g
Vitaminok
C-vitamin - 5,9 mg
Tiamin - 0,066 mg
Riboflavin - 0,058 mg
Niacin - 0,983 mg
B6-vitamin - 0,138 mg
Folsav - 19 ug
E-vitamin - 0,66 mg
K-vitamin - 13,2 µg
Ásványok
Kalcium - 33 mg
Vas - 0,30 mg
Magnézium - 12 mg
Foszfor - 35 mg
Kálium - 320 mg
Nátrium - 69 mg
Cink - 0,24 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Sárgarépa - rákellenes tulajdonságok
A béta-karotin antioxidáns, ami azt jelenti, hogy megakadályozhatja a rák kialakulását. Bizonyított, hogy csökkentheti a rákos megbetegedések, például a száj, a gége, a nyelőcső és a hólyag rákos megbetegedéseit.
A York Egyetem tudósai azzal érvelnek, hogy a sárgarépa is csökkentheti a prosztatarák valószínűségét. Mindez egy másik rákellenes tulajdonságú vegyület - a retinsav, amely az A-vitamin metabolitja - tartalmának köszönhető.
A sárgarépában egy másik, a rák ellen védő anyag a falkarinol - állapították meg a Newcastle Egyetem tudósai. Kutatásaik szerint a falkarinol akár 33% -kal csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Érdemes tudni, hogy a falkarinol megtalálható zellerben, petrezselyemben és más zöldségekben is.
FontosFőzd a sárgarépát egészben!
Amikor brit tudósok megvizsgálták a főzés előtt levágott sárgarépában a falkarinol tartalmát, azt találták, hogy körülbelül 25 százalékot tartalmaz. kevesebb ez a hasznos összetevő, mint a főtt egész sárgarépa. A sárgarépa levágásakor a hőnek kitett felület megnő, és a főzés során a zöldség több tápanyagot veszít. Ha egészben főzzük, akkor nemcsak a tápanyagokat, hanem az ízét is tartalmazni fogjuk - mondja Dr. Kirsten Brandt a Newcastle-i Egyetemről.
Sárgarépa érelmeszesedés ellen
A sárgarépában található pektinek csökkentik a vér koleszterinszintjét és megakadályozzák az érelmeszesedést. Ezért a modern fitoterápia a sárgarépa alkalmazását javasolja az érelmeszesedés kialakulásában. Viszont a sárgarépa gyümölcs kivonatokat orálisan adják be a koszorúér-betegség könnyű, krónikus állapotában. Súlyos esetekben azonban csak segéd- és segédanyagként. A flavonoid komplexet tartalmazó sárgarépa gyümölcsök görcsoldó hatást gyakorolnak a szív koszorúereire, 2,5-szer nagyobb mértékben, mint a teobromin (a szívkoszorúér betegség kezelésére használt anyag), és növelik a szívizom véráramlását.
Sárgarépa csecsemők emésztési rendellenességeiben
A friss sárgarépa-gyökerek és a kapott gyümölcslé tartalmaz specifikus kénvegyületeket, az úgynevezett bifidus faktorokat. Serkentik a baktériumok szaporodását Bifidobacterium bifidum (fiú. Lactobacillus bifidus) és küzdjenek a gyermekek emésztési rendellenességeivel. Emiatt a természetes gyógyászatban friss gyökerekből vagy facsart sárgarépaléből származó pépet kapnak az emésztési rendellenességekkel rendelkező csecsemők, különösen akkor, ha nem táplálják őket anyatejjel. A sárgarépalevet - mint vitamint és emésztést elősegítő anyagot - a csecsemőknek naponta 20-40 g mennyiségben ajánlott szájon át beadni (azonban 2 vagy 3 adagra kell felosztani). A kisgyermekeknek naponta 40-60 g gyümölcslé adható, 2 vagy 3 adagra osztva.
FontosAdjon a gyerekeknek csak műtrágya nélküli növényekből származó sárgarépát!
A sárgarépakivonatok csecsemőknek és kisgyermekeknek, sőt felnőtteknek történő beadása során fontos, hogy a sárgarépa kertekből, házikertekből vagy olyan növényekből származzon, ahol ásványi műtrágyákat, különösen nitrogén műtrágyákat nem használtak, mert ezeken a műtrágyákon termesztett sárgarépa intolerancia tüneteket okozhat. sőt veszélyes mérgezés.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többetSárgarépa cukorbeteg étrendjében. Igen, de csak szigorúan
A nyers sárgarépának alacsony a glikémiás indexe (IG = 30), de minél jobban túlfőzik, annál inkább nő az értéke. A főtt sárgarépa GI-je akár 90 is lehet. Ezért a 2-es típusú cukorbetegek csak nem főtt sárgarépát fogyaszthatnak.
A sárgarépa növeli az 1. típusú cukorbetegség kockázatát?
A genetikai és autoimmun faktorok fontos szerepet játszanak az 1-es típusú cukorbetegség kialakulásában. Finn tudósok azzal érvelnek, hogy az evés is ezek közé tartozik. Véleményük szerint a sárgarépa, burgonya (vagy más gyökérzöldségek) korai (4 hónapos kor előtti) bevezetése az I. típusú cukorbetegségre genetikai hajlamú gyermekek étrendjébe hozzájárulhat e betegség kialakulásához. A kutatást több mint 6000 fős csoporton végezték ilyen gyermekeket, és egészségi állapotukat születésüktől fogva figyelték. Az anyák felírták, mikor és milyen termékeket vezettek be gyermekeik étrendjébe, a tudósok pedig néhány havonta vérmintákat vettek a hasnyálmirigy-szigetek elleni antitestek jelenlétének tesztelésére. 265 gyermeknél legalább két ilyen antitest vagy teljes eredetű 1-es típusú cukorbetegség jelenlétét találták.Az elemzés kimutatta, hogy a gyökérzöldségek 4 hónapos életkor előtti étrendbe történő bevezetése több mint 70% -kal nőtt. autoimmun folyamat kialakulásának kockázata a hasnyálmirigy felé, vagy az 1-es típusú cukorbetegség kialakulása Ez a vegyület független volt más élelmiszerektől.
Hasznos lesz az Ön számáraFehér, sárga, piros, lila és fekete sárgarépa
A piacon fehér, sárga, piros, filé és fekete sárgarépafajták is vannak. Az utolsó két fajta antocianinokat tartalmaz - növényi pigmenteket és ugyanakkor erős antioxidáns tulajdonságú vegyületeket. Ezeknek a sárgarépafajtáknak a magas tartalma pozitívan befolyásolja ennek a zöldségnek az egészséget elősegítő tulajdonságait. A vörös sárgarépa szintén egyedülálló, színét a likopintartalom okozza (ez a vegyület felelős a paradicsom színéért is). A sárga fajta viszont béta-karotint tartalmaz, bár nem annyira, mint a narancs. Ezzel szemben a fehér sárgarépa, amelynek tulajdonságait az ókori Kína annyira értékelte, a béta-karotin kivételével tartalmaz minden tápanyagot, amely a hagyományos sárgarépában megtalálható.
Sárgarépa avitaminózissal, alultápláltsággal és vérszegénységgel
A sárgarépa nemcsak béta-karotint tartalmaz, hanem más vitaminokat és ásványi anyagokat is, amelyeknek köszönhetően A-vitamin-hiányban, azaz A-vitamin-hiányban alkalmazzák. Ez az állapot a könyök és térd, valamint a karok és a combok nagyon száraz bőrén nyilvánul meg (a szárazság nem krém vagy krém alkalmazása után eltűnik), alkonyatkor és éjszaka amblyopia és száraz szemgolyó.
Ezenkívül a sárgarépa adható kisgyermekeknek és serdülőknek alultápláltság, vérszegénység és bőrgyulladások esetén.
Sárgarépa pinwormok és más paraziták ellen
A természetgyógyászatban a sárgarépa féreghajtó hatása is ismert, ezért használják ennek a zöldségnek a pépjét segédanyagként a pinwormok és az emberi agyag ellen.
OLVASSA EL >> Tökmag férgekhez: otthoni módszer féregtelenítésre gyermekek és felnőttek számára
Sárgarépa időseknek
Az idős emberek sárgarépát kapnak étrend-kiegészítőként a bél perisztaltikájának javítása és az immunitás növelése érdekében.
Hasznos lesz az Ön számáraSárgarépa - használja a konyhában
A sárgarépa nemcsak a levesek, saláták és saláták bevált összetevője. Készíthet desszerteket sárgarépa alapján is. A sárgarépatorta nagyon népszerű Svájcban.
Próbálja ki a receptet >> Sárgarépatorta lenmagolajjal
Az Egyesült Államokban viszont sárgarépatortát sütnek, amelynek íze valami a mézeskalács és a diótorta között. Portugáliában a nemzeti termék a sárgarépalekvár, amely gyümölcsöt hoz a sárgarépából.
Próbálja ki a receptet: Hanuka sárgarépa és hagymás fritt
Bibliográfia:
1. Ożarowski A., Jaroniewski W., Gyógynövények és azok gyakorlati alkalmazása, Szakszervezetek Kiadói Intézete, Varsó 1987
2. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B. Karotinoidok. Természetes források, bioszintézis, az emberi testre gyakorolt hatás, "A fitoterápia fejlődése", 2011, 2. sz
3. Egész főtt sárgarépa egészségesebb, PAP Sajtóközpont, . Elérhető az interneten: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html
4. A burgonya és a sárgarépa hozzájárulhat az 1-es típusú cukorbetegség kialakulásához, PAP Sajtóközpont, . Elérhető az interneten: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html
További képek megtekintése Sárgarépa - táplálkozási tulajdonságok. Milyen vitaminok vannak a sárgarépában? 4 A sárgarépa gyógynövény, táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik
