Szent Márton kifli: tápérték. Hogyan lehet elkészíteni?

A Saint Martin kifli egy kifli, amely a látszattal ellentétben számos tápértékkel rendelkezik. A Szent Márton kifli a máknak, a diónak és a mandulának köszönhetően sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag. A Świętokrzyski kifli azonban meglehetősen kalóriatartalmú. Mennyi kalóriát tartalmaz a Szent Márton kifli? Milyen egyéb tápértéke van a Szent Márton kiflinek? Hogyan néz ki a Szent Márton kifli receptje?

A Szent Márton kifli egy cukrászsütemény, amelyet november 11-én, a St. Márton. Szent Márton kiflik története 1891-re nyúlik vissza, amikor a november 11-i zarándoklat után a szegényeknek kiosztották őket. A projekt kezdeményezője egy poznańi pék volt, Józef Melzer. A hagyományos Szent Márton croissant-t csak a Poznańban és a Nagy-Lengyelország vajdaságában található cukrászdák sütik, amelyek Poznań hagyományos Świętomarciński Rogal bizonyítvánnyal rendelkeznek. Ezenkívül a Szent Márton kifli szerepel az Európai Unió oltalom alatt álló földrajzi jelzéseinek listáján.

Szent Márton kifli - mi ez?

A Szent Márton kifli egy cukrászsütemény, amely félig francia péksüteményből, fehér mákos töltelékből, cukorból, tojásból, margarinból, diófélékből, mazsolából, kandírozott gyümölcsből vagy szirupból és mandulaízből áll. Félhold alakú, a keresztmetszetén látható rétegek vannak. A sötétarany vagy világosbarna kérget fagyos borítással apróra vágott dióval megszórjuk. A kifli súlya 150 és 250 g között változik. A kifli kézzel készült, ami nagyon időigényes.

Szent Márton kifli: tápérték

A Szent Márton kifli tápértéke az előállításához felhasznált alapanyagoktól függ. Ez a termék nagyon magas kalóriatartalmú. Egy Szent Márton kifli akár 850 kcal-t is tartalmaz. Sőt, zsírban gazdag: mind a margarinban található telített zsír, mind a dióban található többszörösen telítetlen zsír forrása. Ezenkívül a kifli egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek forrása a mák - a töltelék fő összetevője.

A Saint Martin kifli a mák, a dió és a mandula tartalmának köszönhetően foszfor-, magnézium-, kalcium-, vas-, réz- és cinkforrás. A vas részt vesz a szervezet oxigénszállításában és -raktározásában, a vörösvérsejtek termelésére használják, részt vesz a DNS-szintézisben, szerepet játszik az immunfolyamatokban, a szervezetben mutatott hiánya pedig vérszegénységhez vezet. A kalcium meghatározza a csontrendszer megfelelő működését, a cink részt vesz az immunfolyamatokban, és jótékony hatással van a bőrre, a hajra és a körmökre. A magnézium pedig részt vesz a hőszabályozás, a vérnyomás-szabályozás, az izomösszehúzódás és az idegvezetés folyamatában. Ezenkívül kis mennyiségű B-vitamint is találhat a kifliben.

Megéri tudni

Szent Márton kifli - tápérték (1 db)

Kalóriaérték 850 kcal
Fehérje 19,70 g
Zsír 50,00 g
Szénhidrátok - 91,3 g
Szacharóz - 21,3 g
Telített zsírsavak - 15,2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsavak - 15,6 g
Többszörösen telítetlen zsírsavak - 15,9 g
Koleszterin - 46,9 g

Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)

Kalcium - 468,2 mg (47%)
Nátrium - 35,5 mg (2%)
Foszfor - 489,4 mg (70%)
Kálium - 589,2 mg (13%)
Magnézium - 188,8 mg (47%)
Vas - 4,1 mg (41%)
Cink - 2,3 mg (21%)
Réz - 0,37 mg (41%)

Vitaminok

A-vitamin - 4,43 µg (0,5%)
Niacin (B3) - 1,46 mg (9%)
B1-vitamin - 0,19 mg (15%)
B2-vitamin - 0,28 mg (22%)
B6-vitamin - 0,28 mg (22%)
B12-vitamin - 0,3 µg (13%)

Táplálkozási érték: saját vizsgálat, az Élelmezési és Kulturális Intézet táplálkozási normái alapján az ajánlott napi bevitel% -a, 2012

Olvassa el még: Makowiec - hogyan lehet elkészíteni a tökéletes mákos süteményt? Kövércsütörtök: hány kalóriája van egy fánknak és hány faworki? Áfonya - élesztő, morzsolódás és még sok más. Kalória, tápérték

Szent Márton kiflik titka

Hogyan válasszuk ki a Szent Márton kiflit?

A Szent Márton kifli vásárlásakor érdemes odafigyelni arra, hogy rendelkeznek-e regionális terméktanúsítvánnyal. Különféle néven is kaphatók kiflik, például mákos kiflik, de nem hagyományos recept alapján készülnek.

Szent Márton kifli: recept. Hogyan készítsünk egy Szent Márton kiflit?

A tészta gyártásának megkezdése előtt élesztő kovát készítenek lisztből, tejből, élesztőből és kis mennyiségű cukorból, amelyet körülbelül egy órán át hagynak kelni. Ezután lisztet, margarint, tejet, cukrot, tojást, sót és zamatot adnak hozzá. Minden keveredik és kelni hagyják. A kész tésztát kisebb részekre osztjuk és négyzetekre vágjuk, amelyeket zsírral kikenünk. A tésztanégyzeteket többször összehajtogatjuk, minden alkalommal megkenjük és újra kinyújtjuk, hogy félig francia tésztát kapjunk. A kész tésztát végül háromszögekre vágják, amelyekre fehér mákos magvakból készített máktömeget öntenek, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel felöntve kétszer őrölnek, és hozzáadnak cukrot, tojást, margarint, mazsolát, mandula ízt és kandírozott gyümölcsöt vagy szirupot. Az egész be van csomagolva, és félhold lesz belőle. Ezután a kifli felületét tojással letakarjuk és megsütjük. Sütés után a kifliket megfagyják, és megszórják zúzott dióval.