Só: tápérték és egészséget elősegítő tulajdonságok

Sola fehér, gyengéd húsú. Sovány hal, alacsony zsír- és koleszterinszint. A só az egészséges állati fehérje, a szelén, a B12-vitamin és a D-vitamin jó forrása is. Ismerje meg a só egészségfejlesztő tulajdonságait: derítse ki, érdemes-e és miért érdemes enni ezt a halat.

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést

Só: tápérték

A Sola, akárcsak a tőkehal, a süllő és a pollock, sovány, alacsony zsírtartalmú hal. 100 g hús 0,5 g teljes zsírt tartalmaz. A zsírok közül ez a hal tartalmazza a legtöbb egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírt. Másrészt a só tartalmazza a legkevesebb telített zsírt. Kis mennyiségű koleszterin van a sóban, amely hozzájárul az érelmeszesedés, a szívbetegségek és a stroke kialakulásához. Ezenkívül a só az egészséges állati fehérje forrása, 100 g hús 14,8 g ezt a makrotápanyagot tartalmaz.

Só: vitaminok és ásványi anyagok

A só jó szelén- és D-vitamin-forrás, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. A só 30,0 µg szelént tartalmaz, ami az ezen összetevő napi szükségletének 55% -át fedezi. A szelén javítja a szervezet immunitását és védi a vörösvérsejteket a szabad gyökök ellen. Figyelemre méltó a D-vitamin is, amelynek 100 g só mennyisége 160% -ban fedezi a napi szükségletet. A D-vitamin számos folyamatban vesz részt a szervezetben: részt vesz a csontanyagcsere folyamataiban, valamint immunológiai, karcinogénellenes és kardioprotektív folyamatokban. Ezenkívül a D-vitamint bőrbetegségek, szív- és érrendszeri betegségek kezelésében, valamint a depresszió megelőzésében és kezelésében használják. A sóban megmaradt ásványi anyagok és vitaminok azonban csak a felnőttek napi szükségletének néhány százalékát fedezik.

>> Ne hagyja ki

• Miruna: tulajdonságok és tápértékek
• Tonhal: tápérték, higany- és hisztamin-tartalom
• Vörös álsügér: tápérték és egészségügyi tulajdonságok

Halak - amelyeket érdemes enni, és amelyeket el kell kerülni

Só - tápérték 100 g termékben

Forrás: MATVARETABELLEN; Táplálkozási előírások, IŻ 2012 módosítása

Ehetnek sót terhes nők?

A só alacsony higanyfelhalmozódási képességgel rendelkezik, ezért terhes és szoptató nők fogyaszthatják. A hal biztonságos a magzat számára, nem károsítja az agyát és a veséjét. Sőt, az omega-3 zsírsavtartalom jótékony hatással van az agy fejlődésére és a magzat látására.

Megéri tudni

Egyedül áll a kihalás veszélye?

A vadonban élő sóállományokat nem fenyegeti a kihalás. Tehát fogyasszon magabiztosan MSC tanúsítvánnyal rendelkező sót. Az MSC tanúsítvány garantálja, hogy a hal fenntartható és környezetbarát halászatból származik. Másrészről korlátozza a Balti-tenger nyugati és az Északi-tenger partjainál kifogott só vásárlását és fogyasztását, mivel az ezen a területen folytatott halászat veszélyezteti a faj kihalását. És ne vásároljon sót az Atlanti-óceán északnyugati részének vizeiből, mert ezeket a készleteket már a kihalás fenyegeti.

Ne tévessze össze a sót a limandával

A Sola az egyik legkiválóbb és legdrágább hal. Lengyelországban akár 150 PLN-be is kerülhet kilogrammonként. A solát azonban nagyon gyakran megtalálják a bolti ajánlatokban 20 PLN közötti áron. Honnan származik ilyen árkülönbség? Van még egy hal ugyanazon a néven, mégpedig a sárgaúszójú limanda, amely nagyon hasonlít a sóra, de valójában más és kínai gazdaságokból származik. A Csendes-óceán északi részén is olyan mennyiségben fogják, amely a faj pusztulását fenyegeti a környezetet romboló módszerekkel. A limandának más a tápértéke is: kalórikusabb, 100 g limanda 91 kcal-t ad, míg 100 g só csak 64 kcal. A Limanda több fehérjét tartalmaz, de kétszer annyi az összes zsír és a telített zsír is.

Az "igazi" nyelvhal olyan hal, amely már régóta nagyon népszerű és nagyra értékelik Franciaországban az ízét, ezért néha használják a "francia nyelv" kifejezést, és sok recept a francia konyhából ered.

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Hogyan készítsünk sót?

A sót sokféleképpen lehet elkészíteni, húsa fehér, elasztikus, nagyon lédús és nem tartalmaz kis csontokat. A piacon a talp egészben, kibelezve vagy filé formájában kapható. Minősége egész évben összehasonlítható, de az ínyencek tavasszal találják a legjobban, amikor a só a hínárban gazdag vizekben tartózkodik, ami hozzájárul az ízének javulásához. A só alkalmas sütéshez, alufóliában sütéshez, pároláshoz, hagyományos főzéshez, pároláshoz, sütéshez vagy töltelékhez. Tálalható zöldségekkel, zöldséghabbal, gyümölcssalzsával. Tökéletes a rakott, rizottó vagy halászlé kiegészítéseként. Készíthet sótól tekercseket, húsgombócokat és halszeleteket is. A hal a D-vitamin forrása, felszívódása növelhető spenóttal, brokkolival és mandulával kombinálva - ezek jó növényi kalciumforrások a D-vitamin felszívódásának növelésére.

A mediterrán só receptje

Hozzávalók:

• 100 g sófilé
• 100 g zöldborsó
• 15 g szárított paradicsom
• 15 g fekete olajbogyó
• 20 g spenótlevél
• 15 g olívaolaj

Készítési módszer:

Felkockázzuk a spenótot, a szárított paradicsomot és az olajbogyót, és hozzáadjuk az olívaolajat. Az elkészített pácot sóval dörzsöljük, sütőedénybe tesszük, meghintjük zöldborsóval. 30 percig sütjük 180 ° C-on. Köles, kuszkusz vagy bulgur és párolt zöldségek: brokkoli, zöldbab, romanesco karfiol tálaljuk.