Vitaminok és ásványi anyagok: mit kell enni télen a tápanyagok pótlásához

Vitaminok és ásványi anyagok hiányoznak, különösen télen. Az év ezen időszakában nincs olyan zöldség- és gyümölcsválaszték, mint nyáron, és a megvásárolhatóak kevésbé táplálóak. Mit kell enni télen a tápanyaghiány pótlásához?

Mit szabad enni télen, hogy a test teljes kapacitással tudjon dolgozni? El kell látnia vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Kincstáruk zöldség és gyümölcs. A C-vitamin a legfontosabb (citrusfélék, brokkoli, petrezselyem), mert serkenti az interferon termelését, amely fehérje segít megölni a csírákat, véd a megfázás és az influenza ellen, támogatja a fertőzések kezelését, továbbá részt vesz a vörösvértestek szintézisében és erős antioxidáns .

Az E-vitaminhoz (olajok, teljes kiőrlésű kenyér) és a béta-karotinhoz hasonlóan az A-provitamin (sárgarépa, sárgabarack, narancs, grapefruit) semlegesíti a szabad gyököket. Az A-vitamin (máj, tojás, vaj) jó állapotban tartja a bőrt és a nyálkahártyát, és növeli az immunsejtek számát. A B-vitaminok (banán, avokádó, hús, hal, tejtermékek, teljes kiőrlésű gabonafélék) támogatják az idegrendszert, antidepresszáns hatásúak és részt vesznek a védekezés megerősítéséhez szükséges anyagok előállításában.

Szüksége van vasra (máj, hús, brokkoli, bab, spenót), szelénre és cinkre (tökmag, teljes kiőrlésű kenyér, hajdina), kalciumra (tej és termékei) is. Mit érdemes még enni?

Mit kell enni télen: citrusfélék

A tél a legjobb idő számunkra a grapefruit, a narancs, a mandarin, a citrom számára - ezek most frissek és a legértékesebbek. Ezért minden nap az asztalunkon kell lenniük. Sok C-vitamint, B-vitamint, béta-karotint, káliumot, kalciumot és sok más összetevőt tartalmaznak.

Napi egy grapefruit rendszeres fogyasztása (a vörös fajták rendelkeznek a legtöbb C-vitaminnal) megakadályozza a rákot és a szívbetegségeket. A C-vitamin mellett a citrom sok rutint tartalmaz, ami megakadályozza ennek az értékes vitaminnak a veszteségét és lezárja az ereket.

Karcos és torokfájást érez? Igyon vizet citromlével apró kortyokban (a citrom elfogyasztása irritálja a beteg nyálkahártyát). A mandarin vagy narancs hámozásakor felszabaduló illóolajok ellazulnak és javítják a hangulatot. Egy narancs vagy két mandarin fedezi a C-vitamin szükségességét, egy grapefruitból származó pépet - a béta-karotin adagjának 1/3 részét.

Télen biztosítson vitaminokat és ásványi anyagokat fagyasztott ételekkel

Télen érdemes fagyasztott ételeket használni. Megfelelően elkészítve majdnem ugyanolyan tápértékkel rendelkeznek, mint a friss zöldségek és gyümölcsök. C-vitamint és más antioxidánsokat biztosítanak: béta-karotint, E-vitamint, valamint szelént és cinket, amelyek erősítik az immunitást.

A fagyás miatt csak 10-15 százalék veszik el. C-vitamin, míg lassú leolvasztás során a veszteség elérheti az 50% -ot is! Ezért a főzésre szánt fagyasztott ételeket nem szabad előzetesen kiolvasztani. A legjobb, ha kis mennyiségű forrásban lévő vízbe tesszük, és rövid ideig főzzük, és kiolvasztás után ne fagyjon le. Fagyasztott étel vásárlásakor ellenőrizze, hogy az nem ragacsos-e, és nincs-e jég a táskában.

A pácolt zöldségek javítják az immunitást

A szilázs szintén nagyon értékes - sok vitamint és ásványi anyagot tart vissza, amelyek a termékből a lébe kerülnek, éppen ezért olyan értékes, mint maguk a zöldségek. A legnépszerűbbek a savanyú káposzta és az uborka, de minden zöldséget savanyíthat.

A hagyományosan elkészített savanyúság nagyon jó C-vitamin-forrás, a savanyú káposzta sok B-vitamint is tartalmaz.A fermentáció során keletkező tejsav stimulálja az immunitást és javítja az emésztést. A szilázs jótékony hatása ellenére mérsékelten kell enni, mert sok sót tartalmaz.

Erre különösen a magas vérnyomásban szenvedőknek kell emlékezniük, akiknek korlátozniuk kell a sót.

Télen ne feledkezzünk meg a joghurtokról és a kefirekről a fertőzések elleni védelem érdekében

Különösen értékesek a probiotikumokat tartalmazó erjesztett tejtermékek - élő szervezetek, amelyek aktiválják a védekező rendszert, és a bélbolyhok szoros lefedésével megakadályozzák a patogén csírák letelepedését, így védve a fertőzéseket.

Hatékonyan működnek, ha rendszeresen eszel. A sima joghurtok és kefirek is egészségesek. Kiváló kalcium-, vitamin- és mikroelem-forrás, és pozitív hatással vannak a természetes baktériumflórára, mert tejsavrudakat tartalmaznak, akárcsak a szilázs.

Fogyasszon kukoricapehelyet, teljes kiőrlésű kenyeret, vastag dara, banánt - ezek javítják a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását, és prebiotikumokat tartalmaznak - a probiotikumok értékes tápanyagai.

Azoknál az embereknél, akik gyakran betegek vagy antibiotikumokat szednek, önmagában a probiotikus ital nem elegendő - a gyógyszertárból származó készítmény formájában jó baktériumokat kell bevenniük. Az antibiotikum elpusztítja a betegségért felelős baktériumokat, de a gyomor-bél traktus flóráját is, amely támogatja az immunrendszert a kórokozó csírák elleni küzdelemben. Ezért a probiotikus készítményt az antibiotikum-terápia alatt és a gyógyszer abbahagyása után még néhány napig kell bevenni.