A fogyókúrázók ismerik az egészséges táplálkozás piramist, amely megmutatja, mit szabad enni és milyen mennyiségben. De most a tudósok feltalálták az egészségtáblát. A tányéron jól látható, hogy főleg növényi eredetű termékeket kell ennünk.
Az élelmiszer-piramis a fennállásának több mint 20 éve alatt sokszor módosult. Még mindig érvényes, de mellette van egy újdonság - az egészségtábla. Ezen a tányéron jól látható, hogy mit és mennyit kell ennünk. A Harvard Közegészségügyi Iskola amerikai tudósai fejlesztették ki.
Az egészségtábla - mi a legfontosabb?
A legfontosabb a fizikai aktivitás (ez az egészséges táplálkozási piramis alapja is) és a napi legalább 2 liter folyadék elfogyasztása. A folyadékmérleg magában foglalja azt, amelyet például a gyümölcsök és zöldségek tartalmaznak. A lemezt hat részre osztják, mindegyik más-más termékcsoporttal rendelkezik. Könnyen leolvasható, hogy egy adott csoportnak mekkora helyet kell foglalnia a tányéron egy étkezés során, vagy hogy mennyi legyen a táplálkozási egyensúlyban minden nap. Érdekes, hogy ennek a tálnak a mérete nincs meghatározva, fontos, hogy a rajta feltüntetett arányok megmaradjanak.
Az összes hozzávaló a tányéron, mit együnk?
A tányér legnagyobb részét gabonatermékek foglalják el, lehetőleg gabonakenyér, sötét rizs és teljes kiőrlésű tészta, durva dara, gabonafélék. Kerüljük a magasan feldolgozott termékeket. A termékek két fontos és szomszédos csoportja a tej (legfeljebb 2% zsírtartalommal) és termékei (kefirek, joghurtok, sajtok) és főleg fehérjeforrásból álló termékek - főleg hús (lehetőleg baromfi) és hal (a leginkább ajánlott) tengeri). De vannak ebben a csoportban fehérjében gazdag hüvelyesek is, például bab, borsó, szójabab, lencse, csicseriborsó. A tányér nagy részét zöldségek veszik fel - több, mint gyümölcs. Lehetőség szerint nyersen (vagy gyümölcslé formájában, lehetőleg rendszeresen friss zöldségekből kinyomva) fogyasztjuk őket. Alacsony glikémiás indexűeket választunk: brokkoli és karfiol, padlizsán, cukkini, cikória, zöldbab, zöldborsó, nyers sárgarépa, uborka, paprika, paradicsom, póréhagyma és zeller, saláta, spenót, spárga és retek. A gyümölcsök a lemez harmadik legnagyobb részét foglalják el. A fűtőérték miatt kevesebbet kellene ennünk, mint zöldséget. A legjobbak az alacsony glikémiás indexű gyümölcsök - az egzotikusak közül például ananász, nem túl érett banán, nektarin és őszibarack, kivi, mandarin és narancs, míg a bennszülöttek málna, áfonya, ribizli, alma, körte, szilva, eper, cseresznye és cseresznye. Ezekből a gyümölcsökből is ajánlott gyümölcslé, lehetőleg kézzel préselt vagy vásárolt, de hozzáadott cukor nélkül. A túlsúlyos embereknek korlátozniuk kell a legkalórikusabb gyümölcsök - szőlő, banán, mangó - fogyasztását. A zsír a legkevesebb helyet foglalja el a tányéron - ebben a csoportban a legkívánatosabbak a növényi alapú zsírok: az olíva és az olaj a legegészségesebb.
FontosMilyen zsír?
A repceolaj a legjobb - jótékony arányban tartalmaz omega-3 és omega-6 savakat, növényi szterineket, A és E vitaminokat. Kerülni kell az állati zsiradékot - vajat és sertészsírt.
