A FUNKCIÓS ÉLELMISZER (dúsított) nem helyettesíti az egészséges étrendet

Dúsított ételek után nyúlunk, azaz funkcionális, mert nincs időnk az egészséges életmódra. De ez nem így van. Nyugaton az ökológiai termékek lassan visszaállnak. Semmi sem pótolhatja az egészséges étrendet.

A test összehasonlíthatatlanul több hasznot hoz a kiegyensúlyozott és változatos étrendből, mint a dúsított ételekből. A természetes termékekben található összes tápanyag kombinációja sokkal gazdagabb, mint dúsított társaik, és kiegyensúlyozottak. Sőt, egyes anyagok meghosszabbítják a bioaktív komponensek élettartamát vagy fokozzák hatásukat. Például a citrusfélékben található flavonoidok meghosszabbítják a C, A és E vitamin élettartamát, így amikor vitaminnal dúsított margarint kenünk a kenyérre, nem ugyanazt kapjuk, mint egy narancsot.

A funkcionális élelmiszerekben található vitaminok gyorsan lebomlanak

Mielőtt a vitaminnal dúsított gyümölcslé vagy ital eljutna a gyártó asztalunkig, általában csak nyomokban van. Az egyik legkevésbé tartós a C-vitamin, amelyet például a zseléhez adnak. Egy zacskó kb. 11 mg ezt a vitamint tartalmaz, míg napi 75 mg-ra van szükségünk. A kissel elkészítése során a vitamin 80% -a forró víz hatására elpusztul, így további adagjából csak 2,2 mg-ot használunk fel. Ezt az összeget úgy biztosítanánk a szervezet számára, hogy megeszünk egy negyed almát vagy egy darab epret.

Hibák a funkcionális ételekről való gondolkodásban

Gondolkodás: tej helyett kalciumlevet iszom, vagy hal helyett kenyeret vagy omega-3 zsírsavakkal dúsított tojást eszem - az sem vezet jóra. A kenyér, a tojás vagy az omega-3 tartalmú tej nem helyettesíti a tengeri halakat, mert más értékes összetevők forrása is, amelyek nem találhatók meg a kenyérben, a tojásban vagy a tejben. Ezenkívül, ha a tojásokat omega-3 forrásként kezeljük, koleszterinnel látjuk el a szervezetet, amelyet egyébként sajnos túl nagy mennyiségben fogyasztunk.

Van még egy veszély. Ha étlapunkon olyan termékek dominálnak, mint a kalcium vagy a rost, akkor túl sok ilyen összetevőt tudunk biztosítani a testnek, másokat pedig nem. A kalciumfelesleg károsíthatja a vesebetegségben szenvedőket, míg a túl sok rost megzavarhatja az emésztést, irritálhatja a bél nyálkahártyáját, és ronthatja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.

A táplálkozási szakemberek riasztanak - a funkcionális ételek nem javítják az étrendi hibákat

A dúsított élelmiszerek ellenőrizetlen elérése elősegíti az étkezési hibákat. A "parancsikonok használatával" felelősséget vállalunk saját táplálkozásunkért. Egészségtelenül eszünk, majd kaotikusan dúsított ételeket vásárolunk, úgy gondolva, hogy ez kijavítja az étkezési hibákat. Gyakran erősen feldolgozott, áltermészetes termékek, sok színezékkel, emulgeálószerrel és tartósítószerrel. Tehát mi van akkor, ha egy gyümölcsital vitaminokat tartalmaz, ha cukrot és "minden vegyszert" is tartalmaz?

Néha azonban dúsított ételekre van szükség

Ha étrendjét a táplálkozási piramis szerint állítja össze, akkor sok zöldséget és gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, alacsony állati zsiradékot és húst fogyaszt, nem feledkezik meg a tejről, annak termékeiről és a halakról, és rendszeresen változatos házi ételeket fogyaszt, nincs miért dúsított termékek után nyúlna. Néha azonban vannak olyan helyzetek, amikor még használni is kell őket.

• A gyermek nem eszik zöldséget, és nem szívesen fogyaszt gyümölcsöt

Ehelyett hamburgert, chipset vagy krumplit eszik. Ezután meg kell győződnie arról, hogy étrendjében nem fogy-e el a vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított gyümölcslé, ital és tejtermék. A gyermekeknek és serdülőknek nagy az igényük a vitaminokra és ásványi anyagokra, így ha racionálisan is étkeznek, időnként változatosabbá teheti étrendjüket kedvenc tápanyagokkal dúsított gyümölcslé vagy sajt hozzáadásával.

• Nem szereted a halat

Nem biztosítja a szervezet számára a megfelelő mennyiségű esszenciális zsírsavat (EFA), valamint A és D vitamint. Ezért válasszon vitaminozott és omega-3 dúsított termékeket.

• Állandó stressz alatt élsz

A túl sok felelősség, a munkahelyi rossz légkör állandóan feszültnek érzi magát. Alvási problémái vannak, ideges vagy. Több ásványi anyagra, főleg magnéziumra, valamint A-, C-, E- és B-vitaminra van szüksége. Egyél egy tál müzlit egy vitaminkomplexussal reggelire, rostos kenyeret vagy joghurtot gabonamagvakkal.

• Nagyon sok munkád vagy tanulmányod van

Kimerültnek érzed magad, nem tudsz koncentrálni, nehezen emlékszel az új ismeretekre. A lecitint és magnéziumot tartalmazó termékek növelik intellektuális képességeit. Az agy megfelelő működését olyan élelmiszerek is biztosítják, amelyekhez omega-3 savakat és béta-karotint adtak. Esetenként megspórolhatja magát energiaitalokkal - ezek újra talpra állítják, lerövidítik a reakcióidőt és növelik a koncentrációt. De ne használja őket túl gyakran, mert rabja lehet belőlük. A kóla vagy az energiaitalok fogyasztásával a koffein túladagolása is fennáll, és ez negatívan befolyásolhatja egészségét.

• A menopauza felé közeledsz

Vigyázzon a csontjaira úgy, hogy testének lényegesen több kalciumot és D-vitamint biztosít, és igyon sok C-vitamint tartalmazó levet is - ez részt vesz a kollagén szintézisében.

• Ön idősebb

A tested lassabban dolgozik, és kevésbé veszi fel a tápanyagokat. Fogytál a vitaminokból és ásványi anyagokból. Bizonyos gyógyszerek szedése és hasmenés még tovább súlyosbítja hiányukat. Tehát fel kell töltenie a D-vitamint, a B-vitaminokat, az antioxidánsokat, a lecitint és az omega-3 zsírsavakat.