Van olyan étrend, amely lefogy és felszabadítja az endorfinokat? Lehetséges-e megszabadulni a rengeteg túlsúlytól, de a kedvenc termékek lemondása nélkül? Tom Kerridge, az elhízott brit szakács, aki 70 kg-ot fogyott, azt mutatja, hogy ez lehetséges. "A boldogság-étrend" című könyvében 100 eredeti ötletet mutat be olyan ételekhez, amelyek felszabadítják a dopamint és lehetővé teszik az étkezési szokások megváltoztatását a testtömeg csökkentése érdekében. A Poradnikzdrowie.pl a könyv médiavédnöke.
"Olyan iparban dolgozom, amely tele van erős gondolkodású bulizókkal, és hírnevet szereztem utoljára minden díj, buli és összejövetel alkalmával. Az alkohol és a késő esti ételek iránti szeretetem legendás volt. De amikor közeledett a születésnapom, elkezdtem azt gondolni, hogy Változásra van szükségem. Nem tudnám így tovább élni. (...) De hogyan kezdhetnék változtatni, és találni egy megfelelő fogyókúrás étrendet egy olyan vállalkozásban, ahol finom, kalóriatartalmú ételek és túlzott alkoholfogyasztás következnek? számomra "- idézi fel könyvében Tom Kerridge brit szakács "Boldogságdiéta. 100 recept, amely felszabadítja a dopamint és megszabadul a felesleges kilóktól."
Amikor Kerridge 40 éves lett, körülbelül 190 kg volt. Három év alatt lefogyott 70 kg. Tette ezt annak az étkezési módszernek köszönhetően, amelyet saját maga számára készített, miután hónapokig elemezte saját életét és a már ismert étrendeket. Új étkezési módja azon összetevők kiválasztásán alapul, amelyek felszabadítják az "öröm" hormont, azaz a dopamint. Ez egy kulcsfontosságú vegyi anyag, amely kíséri az idegi jeleket agyunk örömközpontjában. Amikor élvezetet élünk át, legyen szó ételből, nevetésből vagy szexből, a dopamin az, ami az agyunkban termelődik. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy alacsony szintje alacsonyabb motivációhoz, letargiához és apátiához, sőt depresszióhoz vezet. Így Kerridge éléskamrájában és hűtőszekrényében vannak olyan "dopaminhordozók", mint többek között túró, joghurt, szabadon tartott tyúkok tojása, hal, görögdinnye, eper, szőlő, mandula, marhahús, bárány, pulyka, brokkoli, cékla, zöld tea és ... csokoládé.
Kerridge szakaszokra bontotta könyvét, ahol az étrendjét tárgyalja, és levesek és húslevesek, meleg és hideg saláták, omlett és palacsinta, darált húsételek, pörköltek és pörköltek, sült és sült ételek, valamint édességek receptjeit mutatja be. A könyv szerzője nem annyira diétát, mint inkább az utóbbi évek kedvenc receptjeit kínálja, és arra készteti az olvasókat, hogy próbálják ki őket.
A Poradnikzdrowie.pl többek között a tesztelést javasolja
Párolt marhahús tormával
A marhapörköltre jellemző szénhidrátban gazdag burgonyát és sárgarépát fehérrépával és karalábéval cseréltem. Ezeknek az alacsony szénhidráttartalmú zöldségeknek borsos íze van, amely remekül működik a friss, tüzes tormával.
Hozzávalók:
- növényi olaj sütéshez
- 1,2 kg marhacsík, 3 cm-es darabokra vágva
- 2 hagyma, apróra vágva
- 4 cm-es reszelt gyömbér
- 2 zellerszál, rostmentes, darabokra vágva
- 6 babérlevél
- 6-8 ág rozmaringot, konyhai szálakkal megkötve
- 750 ml marhahúsleves
- 200 g fiatal gomba szár nélkül
- 30 g torma, hámozott, frissen reszelt
- 4 fehérrépa meghámozva, 3 cm-es darabokra vágva
- 2 karalábét meghámozva 3 cm-es darabokra vágjuk
- 2 evőkanál granulált marhahús mártással
- esetleg 2 evőkanál angol mustár
- tengeri só és frissen őrölt fekete bors
1. Helyezzen egy nagy, sütővel ellátott edényt fedéllel közepes tűzre, és adjon hozzá egy vékony olajréteget. Fűszerezzük a marhahúst, és tételenként megpirítjuk, amíg jól megbarnul és ropog. Ne tegyen túl sok húst egyszerre, mert megsül a sütés helyett. Tegye a sült húst egy tányérra, hogy pihentesse.
2. Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra. Fordítsa le a hőt a serpenyő alatt, és adja hozzá a hagymát és a gyömbért. Körülbelül 10-15 percig óvatosan, időnként megkeverve pirítsuk, amíg a hagyma megpuhul. Hozzáadjuk a zellert és további 2-3 percig főzzük, majd hozzáadjuk a babérleveleket és összekeverjük.
3. Tegye vissza a marhahúst a tálba a húsból a tányérra szivárgott lével együtt. Öntsük hozzá a húslevest és forraljuk fel, majd adjuk hozzá a gombát és a tormát. Kapcsolja be a hőt, és ízesítse sóval és borssal. Tegye rá a fedelet, és tegye a sütőbe 2 órára.
4. Vegyük ki egy ideig, és adjunk hozzá karalábét és karalábét. Tegye vissza a sütőbe fedél nélkül további egy órára. A szósz elpárolog és kissé besűrűsödik, a marhahús nagyon puha lesz. Ha úgy gondolja, hogy a szósznak vastagabbnak kell lennie, adja hozzá a szemcséket.
5. Végül adja hozzá a mustárt, és ellenőrizze, hogy van-e szüksége fűszerezésre. Melegített tálakban tálaljuk.
A Poradnikzdrowie.pl a könyv médiavédnöke - javasoljuk!
FontosDr. inż. Agata Gaździńska a "boldogságdiétáról":
Táplálkozási szakember, egészségfejlesztési és egészségnevelési szakember, pszicho-dietetikus.
A varsói Légi Orvostudományi Katonai Intézet dietetikai és elhízáskezelési laboratóriumának vezetője.
A pozitív oldalon!
"Visszatörő" diéta helyett megváltoztatták az étkezési szokásokat. A gyors fogyás helyett fokozatosan fogyjon. Ezek a diéta fő előnyei, amelyeket Tom Kerridge javasol A boldogság étrend című könyvében. A szerzőt meg kell dicsérni, amiért arra ösztönöz minket, hogy elmélkedjünk arról, hogy mit eszünk és hogyan hat az étel a testünkre, valamint népszerűsítette a halakat, a zöld zöldségeket és a gyógynövényeket, valamint a természetes, feldolgozatlan és biotermékeket. Kerridge ösztönzi az alkohol és a gyorsétterem fogyás csökkentését is, ami hozzáadott értéket jelent a könyv számára. Csakúgy, mint az érdekes, egyszerű receptek a lengyel piacon is kapható alapanyagokból készült ételek töltésére és kényelmes címkézés, bemutatva például, hogy mely ételeket készíthetjük előre, és bepakolhatjuk ebéddobozba a munkához.
Kerridge hangsúlyozza a fizikai aktivitás nagy szerepét, amely az új étkezési stílus mellett hozzájárul a súlycsökkentéshez. Bár a szerző által javasolt fizikai aktivitás minden formája nem megfelelő az elhízásban szenvedő emberek számára, különösen a harmadik fokú elhízás, azaz az elhízás szempontjából. hatalmas. Elsősorban a futásról van szó, amely nagyon megterheli a boka és a térd ízületeit, valamint a keringési rendszert, és veszélyt jelenthet a nagy testsúlyú emberekre.
Amire figyelned kell!
Amikor Tom Kerridge ételeit bevezeti az étlapjába, ne feledje, hogy sok fehérjét és telített zsírt tartalmaznak, de kevés szénhidrátot tartalmaznak. És az úgynevezett diéták a magas fehérjetartalom, a magas zsírtartalom és az alacsony szénhidráttartalom hosszú távon veszélyes lehet az egészségre. Először a szív- és érrendszeri betegségekben, például érelmeszesedésben, ischaemiás szívbetegségben, artériás magas vérnyomásban szenvedőknek kerülniük kell őket. A túl sok telített állati zsír hozzájárul az éreket "eltömő" érelmeszesedéses plakkok kialakulásához. A nehezen emészthető, magas zsírtartalmú ételek különféle munkára kényszerítik a szerveket, például a májat, a hasnyálmirigyet és a beleket, ezért azokat nem szabad visszaélni az emberekkel, pl. Irritábilis bél szindrómában és más emésztőrendszeri betegségekben, valamint minden májbetegségben, különösen az alkoholmentes zsírmájban. Másrészt a túl sok fehérje elfogyasztása nemcsak megsavanyítja a testet, hanem túlságosan megterheli a veséket és a májat. Egy ilyen táplálkozási modell használata hosszú távon vitamin- és nyomelemhiányhoz vezethet.
Nagy-Britanniában népszerű kulináris mester. Számos vendéglőben dolgozott. 2005-ben megnyitotta a "Hand & Flowers" kocsmát, és az év során elnyerte számára az első csillagot, a "Michelin" -t. 2012-ben. a második csatlakozott az első csillaghoz. Kerridge számos kulináris program sztárja, beleértve a szerzői formátumokat, valamint a Brit-szigeteken népszerű könyveket.
A Poradnikzdrowie.pl támogatja az elhízásban szenvedők biztonságos kezelését és méltó életét.
Ez a cikk nem tartalmaz olyan tartalmat, amely diszkriminálja vagy megbélyegzi az elhízástól szenvedőket.
