Van egy oka annak, hogy az alma a világ legtöbb termesztett és legtöbbet fogyasztott gyümölcse. Segítik az emésztést, csökkentik a duzzanatot, az almaecetet pedig fekélyek kezelésére használják. Az alma diéta népszerű a fogyókúrás kezelések között.
Olvassa el még: Hogyan készítsünk almaecetet - házi készítésű almaecet recept egészséges snackek - mit szabad enni az étkezések között? Fahéj - gyógyító tulajdonságokAz alma nyár elejétől késő őszig érik - egymást követően nyári, őszi és téli fajták. Megfelelő tárolás esetén akár tíz hónapig is megőrzik íz- és tápértéküket. Ezért egész évben fogyaszthatók. Az alma örömmel fogadja a rengeteg fajtát (több mint 10 000 van belőlük), amelyek méretükben, alakjukban, színükben, ízükben, illatukban és felhasználásukban különböznek egymástól.
Kemény, édes és lédús, desszert almának hívják őket, és általában nyersen fogyasztják. Lassan túlsülnek, így hozzáadhatók olyan ételekhez, ahol kemény darabként meg kell maradniuk. A savanyú fajták a legjobbak sütéshez, főzéshez és tartósításhoz, mert gyorsan túlsülnek. Helyettesítik a borecetet a borscsban vagy a káposztalevesben, fokozzák a céklazöldségek ízét. Vannak univerzális étkezési almák is - nyersen fogyasztjuk, hozzáadjuk az ételekhez és feldolgozzuk.
Úgy gondolják, hogy az almafák otthona Kína. Innen egész Ázsiában elterjedtek és Európába is eljutottak. A szláv előtti Biskupin régió lakói almát ettek, a nagłowicei Mikołaj Rej pedig az almafák széles körű termesztéséről írt Lengyelországban. Ennek ellenére ma az "importált" fajták dominálnak bennünket. Aligha emlékszik valaki az egykor népszerű kosták, kokszok, málna és szürke renet ízére.
Alma - mi a tulajdonságuk?
Táplálkozási értékek az almában
A táplálkozási szakemberek napi két alma fogyasztását javasolják: reggel a szépség kedvéért, este az egészségért. A legértékesebbek a magfészkek és a héj, ahol a legtöbb pektin található (megtisztítják a testet, szabályozzák a bélflórát, megakadályozzák a székrekedést, csökkentik a koleszterin felszívódását, védenek az érelmeszesedés és a szívroham ellen).
Napi 15 g pektin (2-3 nyers alma) vélhetően segít csökkenteni a koleszterinszintet. Az almában található összes vitamin közül a legfontosabb a C-vitamin, amely elsöpri a szabad gyököket a szervezetből, és részt vesz az anyagcsere folyamatokban, például a kollagén bioszintézisében, fiatalos megjelenést kölcsönözve a bőrnek. A P-vitaminnal kombinálva lezárja és tonizálja a kapillárisok falát, megakadályozva a "pókereket".
Az érett gyümölcsök, amelyek a fa napos oldalán nőnek, a C-vitaminban a leggazdagabbak. Minél savanyúbb a fajta, annál több a C-vitamin (felhalmozódik a bőr alatt, ezért a legjobb a hámozatlan gyümölcsöt enni, főzni és sütni). A vitaminveszteség csökkenthető rozsdamentes kések és műanyag reszelők használatával, valamint az aprított gyümölcs citromlével történő megszórásával vagy szósz öntésével.
Az alma gyógyító tulajdonságai
1. Savanyú íze ellenére az alma savtalanítja a testet, mert sok lúgos káliumot (szabályozza a vízháztartást) és vasat (megakadályozza a vérszegénységet).
2. A nyers alma erősíti a szív- és érrendszert, az idegrendszert, javítja a máj működését és vizelethajtó hatású, így csökkentheti a láb duzzadását.
3. A népi orvoslás szerint a reszelt savanyú alma szisztematikus fogyasztása csökkenti a reumatikus ízületi fájdalmat.
4. A főtt alma (mousse) segít a hasmenés és a peptikus fekélybetegség kezelésében.
5. A kéregből származó tea fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és megszünteti a szájüreg gyulladását. Házi készítésű almaecet naponta, a következő arányban: 2 teáskanál ecet, 2 teáskanál méz és 1/2 csésze forralt víz gátolja a fertőzések kialakulását és javítja az emésztést. Nem szabad azonban peptikus fekélybetegségben szenvedőknek használni. Az ecet elkészítéséhez elegendő forralt vizet önteni az egész almára (egy evőkanál cukor pohár vízre), és 4 hétig meleg helyen félretenni. Amikor abbahagyják az erjedést, szűrje le az ecetet cheesecloth-en.
6. Az alma tölti és kevés kalóriát tartalmaz: egy átlagos 10 gramm alma 30-50 kcal, ezért pótolhatatlanok a karcsúsító kezelések során. Korlátozások nélkül azonban nem fogyasztható, mert egyszerű cukrot - fruktózt tartalmaznak.
Híres alma-alkoholok
Almabor - gyenge száraz almabor, népszerű Franciaországban. A legtöbb almabort Bretagne-ban és Normandiaban, de Angliában, Németországban és Spanyolországban is előállítják. Édes és csillogó almaborok ismertek.
Olvassa el >> Almabor recept <<
Calvados - almaborpárlat, híres francia természetes vodka. A Calvados-t Németországban, Svájcban, Ausztriában és az Egyesült Államokban is gyártják, de a finomságok és az aromák gazdagsága nem olyan, mint a franciáké. Calvados Franciaországban különleges besorolás és ellenőrzés alá tartozik - a apelation reglémentée, az Auge régióból származó calvados esetében pedig a fellebbezés d'origine contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau - almaborból és calvadosból készült ital, amelyet Normandiában gyártanak.
havi "Zdrowie"
