Minden évben olyan divat éri el az élelmiszertermékeket, amelyek napról napra egyre népszerűbbek. Kezdetben konyhai polcokra és hűtőszekrényekbe járnak olyan emberek számára, akik számára az egészséges életmód a lényege, és újdonság az élelmiszerpiacon - elengedhetetlen. Aztán egyre több emberhez jutnak el, végül mindenki ajkán vannak. Az elmúlt években az volt goji bogyókkal, chia maggal, spirulinával vagy zöld turmixokkal. Milyen termékek lesznek divatosak ebben az évben? Milyen élelmiszer-trendeket hoz 2016?
1. Hüvelyesek
Az ENSZ 2016-ot a hüvelyesek nemzetközi évének nyilvánította. Mindez az egészséget elősegítő tulajdonságaikról szóló ismeretek terjesztése érdekében, és arra ösztönzi a lakosságot, hogy fogyasszák őket. A hüvelyesek növényi eredetű vitamin- és fehérjeforrások, amelyeknek az egészséges étrend részét kell képezniük, megakadályozva az elhízást és megvédve a testet a civilizációs betegségektől. Ezenkívül a hüvelyesek nagyon jó hatással vannak a környezetre - a növekedés során megkötik a nitrogént, ennek köszönhetően megtermékenyítik a talajt. A borsó és a bab mellett a bevásárló kosarunkban egyre inkább lencse és mindenekelőtt a csicseriborsó lesz, amelyek könnyen feldolgozhatók hummuszá. Azokban a társadalmakban, ahol még mindig kevés az idő, a hüvelyes magvak nem túl népszerűek, mert elkészítésük időigényes - áztatni kell őket, lehetőleg több órát, és hosszú ideig kell főzni. Ezért 2016 a hüvelyes magkonzervek - lisztek, paszták és pépek éve lesz.
2. Ősi gabonafélék
A gluténmentes étrend továbbra is hatalmas népszerűsége és az élelmiszer-előállításban általánosan használt szemek kritikája miatt az elfeledett és szinte soha nem használt szemek egyre népszerűbbek. Természetesnek és sokkal egészségesebbnek tekintik őket, mert nem módosították és nem fejlesztették az emberi szükségletekhez. Ide tartoznak többek között kamut, bulgur, cirok, amarant, kaniwa, farro és quinoa. Az ókori gabonák gluténmentesek vagy nem, fajtól függően sok B-vitamint és rostot tartalmaznak. Idén keresse meg őket a feldolgozott gabonafélék, a gabonafélék és még a készételek között, mivel meghódítják a piacot.
3. Növényi tészta
A zöldségből készült tészta idén sláger lesz, és örömmel cseréljük ki a hagyományosat. Elkészítéséhez csak egy speciális hámozóra van szükség, amely a konyhai felszerelésekkel rendelkező üzletekben kapható. A zöldséges tészta elkészítéséhez a cukkini, padlizsán, uborka, sárgarépa vagy fehérrépa a legalkalmasabb. Elég a zöldségeket megmosni, a keményebb héjakat eltávolítani és hámozóval felvágni. Könnyű, gyors és nagyon egészséges. Alacsony kalóriatartalmú, vitaminokkal teli terméket nyerünk, amely a spagettiben még hagyományos paradicsomot is felváltja paradicsommártással.
4. Probiotikumok
A szlogen, miszerint a bél a második agyunk, egyre hangosabban ismétlődik. Az egész szervezet jó állapota megfelelő működésükön múlik. Nem csak az emésztőrendszer betegségeiről beszélünk. A zavart bélműködés közvetetten akár depresszióhoz is vezethet! A belek megfelelő működéséhez szükség van a baktériumflóra egyensúlyára, amelyet támogathatunk azáltal, hogy probiotikumokkal látjuk el a testet, vagyis olyan hasznos bélbaktériumokat, mint pl. Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus és L. reuteri. Hagyományosan probiotikus baktériumok találhatók joghurtokban és kefirekben. Idén népszerűek lesznek olyan élelmiszerek, amelyeken olyan serkentő baktériumok vannak, amelyekre senki sem gondolt, mint például a gyümölcslevek, a víz és a reggeli gabonafélék. A Natural Products Expo East-en 2015-ben teljesen szokatlan, probiotikus baktériumokkal dúsított termékek voltak, például kókuszdióolajból készült vegán vajszerű kenőanyagok, magas fehérjetartalmú muffinok és juharsziruppal édesített gyümölcs- és zöldséglevek. Mindez a belek egészségének és működésének javítására szolgál.
5. Articsóka víz
Egy ideje folyékony elixíreket és különféle italokat vezettek be a piacra, amelyek állítólag az egészség javát szolgálják, megelőzik a betegségeket, javítják az életerőt vagy segítenek a fogyásban. A boltok polcain találunk kókuszvizet, aloe vizet, vitaminozott italokat vagy akár zöld koktélokat. Ebben az évben articsóka víz csatlakozik az egészségitalok csoportjához. Az articsóka a cinarin és a klorogénsav jelenléte miatt a fogyás támogatásával és a máj működésének javításával jár. Az articsóka ital édes ízű, nagyon gazdag magnéziumban, káliumban és C-vitaminban, kivonatait a diétás emberek szeretik, és ebben az évben a legtöbben oda fogunk figyelni rá.
Olvassa el még: BMI kalkulátor - a helyes BMI Superfoods képlete - 10 termék a legmagasabb antioxidáns potenciállal Természetes termogenikumok, amelyek felgyorsítják a zsírégetést
6. Egészséges zsírok
A zsírtartalmú termékek visszatérnek asztalunkra. Lassan hátat fordítunk a "0%" termékeknek, és nem arra figyelünk, hogy mennyit, hanem azt, hogy milyen zsírokat viszünk be étrendünkbe. 2016-ban megnő az egészséges zsírokban, főleg egyszeresen és többszörösen telítetlenekben gazdag termékek, például zsíros tengeri halak, avokádó, diófélék és növényi olajok fogyasztása. Elkezdünk teljes zsírtartalmú tejtermékeket is vásárolni. Egyre gyakoribb az a vélekedés, hogy a tejzsír hasznos lehet az egészségre. Konjugált linolsavat tartalmaz, amely csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát és lassíthatja a rákos sejtek növekedését. Számos tanulmány azt is kimutatta, hogy nincs összefüggés az étrendben kis mennyiségű tejzsír jelenléte és az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek között. Ami azonban nem jelenti azt, hogy visszatérnénk a vajban történő sütéshez és egy vastag réteg kenésével a kenyérre!
7. Cékla
Számos jel utal arra, hogy az avokádó mellett a cékla válhat az év zöldségévé. Mostanáig elfeledetten és más gyökérzöldségekhez hasonlóan alábecsülve sokunk konyhájába kerül. 2016-ban egyre inkább hajlandóak leszünk vásárolni a céklát nyers formában és tartósított állapotban - egykomponensű lé formájában, vagy gyümölcs, kenyérpaszta vagy sportital hozzáadásával. A répa fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, mert gazdag antioxidáns vegyületekben, betalainokban, folsavban, rostokban és ásványi anyagokban: mangánban, káliumban, rézben és magnéziumban. Tudományos folyóiratok bizonyítják, hogy a cékla antioxidáns hatású, csökkenti a szervezet gyulladását és védi a sejteket a rák kialakulása ellen.
8. Természetes édesítőszerek
Az élelmiszeripari vállalatok egyre nagyobb nyomás alatt vannak, és fokozatosan csökkentik a termékeikhez hozzáadott cukor mennyiségét. A fogyasztók tudatossága is növekszik, és nagyobb valószínűséggel nyúlunk cukor nélküli vagy annak egészséges helyettesítőjét tartalmazó termékekhez. Ezért növekszik a természetes édesítőszerek, például a stevia, a xilit, az eritrit, a juharszirup, az agavé szirup, a datolyacukor vagy a kókuszcukor növekvő népszerűsége. Némelyikük hasonló mennyiségű kalóriát tartalmaz, mint a cukor, míg mások, például a stevia, egyáltalán nem kalóriatartalmúak. Az úgynevezett A "cukorháború", amelynek célja a hozzáadott cukor fogyasztásának csökkentése. Egyes társadalmakban a mennyiség megfélemlítő, napi 22 teáskanálnyi. Tudatosságunk és jobb közérzetünk érdekében egyre inkább hajlandóak vagyunk a természetes édesítőszereket használni, de nincs olyan tudományos bizonyíték, amely megerősítené ezek egészségre gyakorolt jótékony hatását.
Ajánlott cikk:
Bioélelmiszerek - miért érdemes megvenni?
