Bioélelmiszerek - miért érdemes megvenni?

A bioélelmiszerek értékesebbek, mint a hagyományos élelmiszerek - ezt számos tudományos tanulmány megerősíti. A bio gyümölcsök és zöldségek kevesebb növényvédőszert és rákkeltő nehézfémet, valamint több vitamint tartalmaznak, mint a hagyományosak. Ezzel szemben a biohús kevesebb zsírban és több fehérjében van, mint az ipari haszonállatoké. Ellenőrizze, mi a különbség még a bio és a hagyományos étel között.

A bioélelmiszerek a természet törvényei szerint készülnek. Nem tartalmaz peszticideket, növekedést elősegítő anyagokat, nehézfémeket és más káros anyagokat. Ennek ellenére sok szakember még mindig kételkedik abban, hogy a bioélelmiszerek egészségesebbek-e, mint a hagyományos élelmiszerek. Az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynökségének (FSA) 2009-es jelentése szerint nincs szignifikáns különbség az ilyen típusú élelmiszerek között, illetve a címkézett "bio" élelmiszerek fogyasztásának jelentős táplálkozási előnyei nincsenek.

Más kutatók azonban azzal érvelnek, hogy az állatok nevelésének és a növények termesztésének organikus módja az élelmiszer minőségét eredményezi, és erre tudományos bizonyítékaik vannak. Közülük sok a "Farmagedon. Az olcsó hús valódi költsége" című könyvben jelent meg, amely nemrég jelent meg a lengyel piacon.

Bioélelmiszerek - hús

Az ipari haszonállatokból származó hús kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a jobb körülmények között nevelkedett állatoké, ezért a friss levegőhöz és egy olyan térhez juthat, ahol mozoghatnak. Az étrend is fontos. A kereskedelmi teheneket, sertéseket és csirkéket gabonával és szójababbal táplálják, ami azt jelenti, hogy húsuk több zsírt és kevésbé kívánatos tápanyagot tartalmaz, mint azok az állatok húsa, amelyek a füvön legelhetnek, és a fákon vagy cserjéken rágcsálhatnak.

• Csirkék - a szabadon tartott és az ökológiai csirkék legfeljebb 50 százalékot tartalmaznak. kevesebb zsír, mint az ipari baromfitelepeken. Az utóbbiak zsírja tömegének akár 1/5-ét is teszi ki. Ez részben a genetikának köszönhető (szelektív tenyésztés kövér csirkék előállításához), részben pedig az étrendjüknek (nagy energiájú takarmánnyal táplálkoznak és alig tudnak mozogni). Mindenesetre a transzfergazdaságokból származó csirkék körülbelül 40 százalékot tartalmaznak. több zsír, mint fehérje. Ezenkívül az ilyen csirkék húsa csak 1/5-ét tartalmaz DHA-t - az egyik omega-3 zsírsavat -, összehasonlítva a szerves húséval.

Minél több állat jut friss levegőhöz, ahol füvet és vegyes ételeket fogyaszthatnak, annál egészségesebb az előállított étel.

• Bárány - a legelőgazdálkodásból származó több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint az intenzív gazdálkodás. Az összes állat közül a juhok töltik a legtöbb időt a szabadban, így ha kétségei vannak afelől, hogy melyik hús származik fűvel etetett állatból, a bárány a helyes választás.
• Marhahús - A legelő vagy a fűvel táplált tehenek marhája 25-50 százalékot tartalmaz. kevesebb zsír és több E-vitamin és egészséges béta-karotin, mint a szűk helyeken elzárt és szemekkel vagy szójával etetett teheneknél. A fűvel táplált marhahús emellett nagyobb koncentrációban tartalmaz omega-3 zsírsavakat. Mindez azért, mert a friss takarmány (növények, fű, levelek) 10-12-szer több ALA-t tartalmaz - az omega-3 zsírsavak fontos alkotóeleme -, mint a szemek.
• Sertéshús - szabadon tartott vagy biotermesztett sertések húsa gazdagabb E-vitaminban (átlagosan 60% -kal többet tartalmaz) és vasban, valamint omega-3 zsírsavakban (legfeljebb 40% -kal többet tartalmaz), mint a tenyésztésből származó hús erős.

Az élelmiszer-termelők megcsalnak minket? Dr. Ania válaszol

Bioélelmiszerek - tojás

A legeltetett tyúkok tojásai kétszer annyi E-vitamint, majdnem háromszor annyi béta-karotint és akár 30 százalékot tartalmaznak. több omega-3 zsírsav, mint a ketreces tyúkoké.

Bioélelmiszerek - tej

A legelő tehenekből származó tej akár 180 százalékot is tartalmaz. több béta-karotin és akár 100 százalék több omega-3 zsírsav, mint az istállókban lévő teheneké. A réteken legeltetett tehenek tejének nagyobb tápértéke abból is fakad, hogy nem kapnak géntechnológiával módosított hormonokat, amelyek serkentik a tejtermelést, mint néhány gazdaságban.

Az üzletben jobb, ha a „szabad tartású”, „legelőn emelt”, „szabadon tartott” vagy „organikus” feliratú termékek után nyúl. A legjobb azonban ellenőrizni, hogy rendelkeznek-e a megfelelő ökológiai gyártási tanúsítvánnyal az EU jogszabályi követelményeinek megfelelően, pl. AGRO BIO TEST. A tanúsított gazdaság termékeit a jellegzetes logó - a zöld alapon csillagokkal ellátott levél - ismeri fel, amely az ökológiai gazdálkodás fémjelzi.

Jobb kerülni azokat a termékeket, amelyek címkéjén szerepel a „mezőgazdasági friss”, a „mezőgazdasági friss”, a „természetes” felirat, mivel valószínűleg gyári gazdaságok.

Bioélelmiszerek - hal

Jobb elkerülni a tenyésztett húsevő halakat, például a lazacot, a pisztrángot, a tőkehalat és a laposhalat, mivel valószínűleg vadhalakból - perui szardella és mások - táplálkoznak. Jobb, ha vadpisztrángot vagy lazacot választasz. Érdemes tudni, hogy a vad lazac legfeljebb 60 százalékot tartalmaz. kevesebb zsír, mint tenyésztve.

Bioélelmiszerek - zöldségek és gyümölcsök

A bio gyümölcs és zöldség egészségesebb - derül ki a Newcastle-i Egyetem brit tudósainak tanulmányából, amely 343 tanulmány adatait elemezte, összehasonlítva a hagyományos és az ökológiai termékeket. Először is csaknem feleannyi kadmiumot (rákkeltő nehézfém) és négyszer kevesebb peszticidet tartalmaznak. Ugyancsak alacsonyabb nitrogén (10%), nitrát (30%) és nitrit (87%) koncentráció jellemzi, mint a hagyományos. Ezenkívül a biozöldségek és gyümölcsök 18–69 százalékot tartalmaznak. több antioxidáns - köztük a legerősebb resveratrol -, mint a hagyományos növényeké. A kutatási eredményeket a British Journal of Nutrition publikálta.

Más vizsgálatok is bebizonyították, hogy az ökológiai burgonyának magasabb a C-vitamin tartalma, mint a hagyományos burgonyának. Viszont az ugyanazon almafajtán, a Golden Deliciouson végzett kutatás azt mutatja, hogy szerves példányuk többek között akár 32 százalékkal több foszfor, 19 százalék több antioxidáns és 9% több rost.

Ajánlott cikk:

A biotáplálék négyszer kevesebb peszticidet tartalmaz, mint a hagyományos ételek

Forrás: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - a "Farmagedon. Az olcsó hús valódi költségei" (Vivante kiadó, Białystok 2015) könyv szerzője három évig járta a világot, és figyelte az ipari állattenyésztést. A könyvben bemutatja a "kulisszák mögötti" folyamatot, valamint annak az emberre, az állatokra és a bolygóra gyakorolt ​​hatását. Megmutatja, hogyan szándékosan romlik az asztalunkhoz kerülő élelmiszerek minősége: az állatok növekedésének mesterséges felgyorsításától kezdve hatalmas mennyiségű vegyszer, antibiotikum alkalmazásán keresztül. A szerző nem hagyja az olvasót csupán felháborító képpel az élelmiszeriparról - elmagyarázza, hogyan lehet elkerülni a közelgő élelmiszer-válságot a tájékozott fogyasztói döntések meghozatalával, és az állattenyésztés és az élelmiszertermelés új modelljeit javasolja. a természet, az állatok és az emberek tiszteletben tartása Ez a fő gondolat vezérli a Compassion In World Farming szervezet tevékenységét, amelynek elnöke Philip Lymbery. A CIWF Polska része ennek a nemzetközi szervezetnek, amely aktívan dolgozik a haszonállatok jólétének javításáért hazánkban.