A gabonafélék, a magvak, a gyümölcs és a dió a könnyen emészthető vitaminok és ásványi anyagok bányája. Mindez müzli. Próbáljon meg maga elkészíteni egy ilyen keveréket. Tényleg megér! Ez lehetővé teszi a müzli kalória-, zsír- és cukortartalmának szabályozását.
Korábban szoktunk zabkását, majd kukoricapehelt fogyasztani - a müzlit viszonylag nemrég fedeztük fel. Ma különféle gabonamagokat tartalmazó keverékek közül választhatunk, amelyeket sok más adalékkal gazdagítottunk. A statisztikai lengyel évente csaknem egy kilót megesz belőlük. Ez kétszer annyi, mint 10 évvel ezelőtt. Ez azonban még mindig több mint fele annyi, mint a hasonló étkezési szokásokkal rendelkező német, és hatszor kevesebb, mint az angoloké.
A müzli nagy adag energiát biztosít, amely főleg a szervezet számára előnyös komplex szénhidrátokból származik. Sok rostot, vitamint is tartalmaznak, főként a B csoportba tartoznak, tejjel kombinálva kalciummal gazdagítják az ételt. További előny a viszonylag alacsony zsírtartalom. A müzlihez adott nyers és szárított gyümölcs vitaminok és ásványi anyagok forrása, amelyek magukban foglalják a következőket: befolyásolják a bélflóra egyensúlyát és regenerációját. Ennek köszönhetően a tejben található fehérjék és B-vitaminok könnyebben emészthetők.
Hogyan válasszunk egy jó müzlit?
Zab-, kukorica-, árpa-, rozs- és búzapehely keverékei közül választhatunk. A leggyakoribb adalékanyagok közé tartozik a szárított gyümölcs, a napraforgómag, a dió, a lenmag, a korpa, a csokoládé és a méz. Hogyan találhatja magát ebben a sűrűben? Amikor a müzlit választja az üzletben, gondosan el kell olvasnia és elemeznie kell a csomagoláson található információkat.
Először a kalóriák. Minél kevesebb, annál jobb. A norma 300–370 kcal / 100 g pehely. Természetesen a legjobb, ha azokat választja, amelyek a norma alsó határán vannak, de túlzás nélkül. Kerülje a 400 kcal feletti müzlit. Ha feltétlenül meg akarja enni őket (mert nagyon ízlik nekünk), akkor vegyen be egy kisebb adagot, és keverje össze korpával (csak 185 kcal / 100 g).
Másodszor, a cukor. Ő dönti el, hogy melyik kalória jó és melyik rossz. Lassú cukrokra van szükségünk (azokra, amelyek sokáig energiát szolgáltatnak), nem pedig gyorsakra. Eközben egyes pelyhekben, különösen a csokoládéban, akár 38 g gyorscukor is van! Ez túl sok. A 25–30 g cukrot tartalmazó müzli a legjobb, az alacsony cukortartalmú (legfeljebb 20 g / 100 g) pedig azok számára, akik törődnek a testükkel.
Harmadszor, a zsírok. A karcsúsító vagy diétás besorolású pelyhekben 100 g-on 2–5 g zsír van. Összehasonlításképpen, néhány müzli 20 g-ot is tartalmaz - ez túl sok. Minél kevesebb a zsír, annál jobb.
Negyedszer, rost. Végül valami, ami sok lehet! A jó müzli 7-10 g-ot tartalmaz, kevesebb, mint 3 g rost biztosan nem elegendő. Az érzékeny bélűeknek azonban óvatosnak kell lenniük ezen összetevővel kapcsolatban - egyes pelyhekben akár 27 g rost is van, sőt 15 g is káros lehet az érzékenyekre.
Fontos1890 körül John H. Kellogg, egy fiatal amerikai fogorvos hozzálátott a betegek étrendjének javításához. Tehát összetörte a búza és a kukorica szemét, párolta és megpirította a kemencében. Így alkotta meg a híres kukoricapehelyeket. A müzli feltalálója (1906-ban) egy svájci orvos, Bircher Benner. A hegyi ősök szokásai ihlették, akik a tejet, a zabot és a bogyókat keverték reggeli és esti étkezésük során. A müzli szótári meghatározása mind a mai napig ezt a régi receptet tükrözi: A müzli tejjel elárasztott zabpehelyből vagy friss, reszelt gyümölcsből vagy ezek speciálisan elkészített szárított gyümölcséből készült étel.
Készítse el saját müzlijét
A müzli nemcsak ízében különbözik. Attól függően, hogy mi a fő összetevőjük és milyen adalékanyagok, a pelyheknek különböző előnyei és hatásai vannak.
- Zabpehely: A leggazdagabb fehérjékben és zsírokban, ezért a legkalórikusabb. Ez nem azt jelenti, hogy rosszak! A zab jó energiát tartalmaz, emellett magnézium, kálium, foszfor és B1-vitamin szabályozza az anyagcserét. Jó azoknak, akik fizikailag dolgoznak és fáradtak, különösen télen és kora tavasszal.
- Kukorica: gazdag magnéziumban, vasban és E-vitaminban. Jó a gyermekek számára.
- Árpa: jó ásványi anyag forrás. Kevés a fehérje, de magas az ásványi anyagok: kalcium, foszfor, kálium, vas és magnézium, valamint a D-vitamin. Tökéletes gyermekek és tizenévesek számára.
- Rozs: szabályozza az anyagcserét. Gazdag PP-vitaminban, valamint vasban, magnéziumban, káliumban, fluorban és kalciumban. Olyan embereknek ajánljuk, akiknek fontos a vonal.
Vigyázzon a csapdákra
Kalória - a gyártók 100 g-os vagy például 30 g-os adag összetételéről és energiaértékéről adhatnak információt a csomagoláson. Ha nem akarja, hogy a müzli-étel túlságosan kalóriatartalmú legyen, használja saját számlálóját:
- egy 6-10 éves gyermek számára elegendő 30 g gabona és 125 ml tej,
- 10-12 éves gyermek esetén 45 g müzli és 200 ml tej,
- felnőttek számára 60 g tej és 200 ml tej.
Dúsítás - egyes pelyhek vitaminokkal és kalciummal dúsítottak olyan mennyiségben, hogy a 30 g-os adag néha akár 75% -ot is lefed. gyermeke napi követelményei ezekre az összetevőkre. De ezek a termékek cukrot is tartalmaznak - ezért jobb, ha nem adsz nekik túl sokat a babának.
Feldolgozás - Minél fantáziadúsabbak a szirmok, annál jobban feldolgozottak. Ez azt bizonyítja, hogy a nyersanyagot, például a kukorica gabonát, hosszan kellett feldolgozni, és különféle anyagokat adtak hozzá - amelyek nem mindig kedveznek az egészségnek. Különös figyelmet fordítson hidrogénezett növényi zsír hozzáadására, amely káros telített zsírsavakat tartalmaz.
Válassza ki a legjobb müzli adalékokat
A müzlit tetszés szerint összeállíthatja, kombinálva a pehelyeket szeletelt dióval, szárított gyümölcsökkel, szemekkel.
- A fügeinek hashajtó, fekélyellenes, antibakteriális és parazitaellenes hatása van.
- A dátumok sok cukrot, fehérjét, karotint, valamint E- és B-vitamint (B12 nélkül), kalciumot, vasat és foszfort tartalmaznak. Megkönnyebbülést hoznak a székrekedés ellen.
- A dió az esszenciális zsírsavak (EFA-k), különösen a linol- és linolénsav, valamint az E-vitamin kiváló forrása. Foszforban és magnéziumban is gazdagok. Pozitívan befolyásolják az agy munkáját, javítják a memóriát és a közérzetet, ha fáradtak vagyunk. A pisztácia dió kiváló vas-, mogyoró-, E-vitamin- és olasz EFA-forrás.
- A mandulában sok rost, foszfor, magnézium, A- és E-vitamin található.
- Az alma rostokban gazdag, emiatt jól érzi magát, nem irritálja a beleket, megköti a zsírt és a méreganyagokat.
- A mazsola B-vitaminokat tartalmaz, amelyek javítják az idegrendszer metabolikus folyamatait, míg a kálium jelenléte azt jelenti, hogy csökkentheti a vérnyomást.
- A szárított szilva pozitív hatással van az emésztőrendszerre, szabályozza az emésztést, megakadályozza a szívkoszorúér betegségeket és a rákot.
- A banán nyugtatóan hat a gyomorra, különösen előnyös az emésztési zavarok esetén. Védik a gyomor falát a sav káros hatásaitól és megakadályozzák a fekélyek kialakulását.
- A lenmag a leghatékonyabb gyógymód gyomorbetegségek ellen. Javítja a koncentráció képességét. Ezenkívül az E-vitamin kincstára, amely természetes antioxidáns.
- A napraforgómag ideális összetételű a szív számára: kevés szénhidrátot tartalmaz, sok vas-, magnézium- és B-vitamint tartalmaz.
havi "Zdrowie"
