A gluténmentes szenteste ételek semmiképpen sem alacsonyabbak, mint a hagyományos receptek szerint elkészítettek. Ünnepi mákos sütemény, gombóc, borscs fül vagy krokett káposztával és gombával úgy elkészíthető, hogy azokat a lisztérzékenységgel küzdő emberek is meg tudják fogyasztani. Tanácsot adunk gluténmentes szenteste ételek elkészítéséhez.
A gluténmentes szenteste ételeinek receptjei csak néhány összetevőben különböznek a hagyományosaktól. A glutén- vagy lisztérzékenységben szenvedőknek gluténmentes lisztet, rizskorlátot, rizst, kukoricát, zabpelyhet, köles (köles), mandula-, amarant- vagy csicseriborsólisztet kell felvenniük karácsonyi bevásárlólistájukba. Gluténmentes étrendben ezek a termékek helyettesíthetik a hagyományos lisztet, amely alapján borz, gombóc vagy mákos torta készül.
Gluténmentes szenteste ételek - gluténmentes mákos sütemény receptje
Adagok száma: 10
- 2 csésze mák
- tojásfehérje 4 tojásból
- 4 csésze almalé
- 2 csésze kókuszreszelék
- egy pohár szeletelt aszalt szilva
- 2 közepes alma, kockára vágva
- 4 evőkanál barna cukor
- egy pohár köles
1. A mákos sütemény elkészítése előtti napon öntsön forrásban lévő vizet a mákra, csepegtesse le, öntsön másodszor és tegye félre éjszakára. Másnap reggel szűrjük át a mákot egy szitán, és 2-3-szor őröljük meg.
2. Öntsük az almalevet egy edénybe, és forraljuk fel. Közben egy száraz serpenyőben megpirítjuk a kölest. Ezután adjuk hozzá a mákot, a kókuszreszeléket és a sült kölest a forrásban lévő levéhez. Keverjük össze az egészet, és főzzük körülbelül 20 percig, majd turmixoljuk össze. Adja hozzá a maradék hozzávalókat a masszához, alaposan keverje össze és hagyja kihűlni.
3. Verje fel a tojásfehérjét, majd óvatosan keverje össze a kihűlt mákmasszával. Az elkészített tésztát sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük, fóliával letakarva kb. 75 percig sütjük 180 C-ra előmelegített sütőben.
Gluténmentes szenteste ételek - recept gluténmentes borzhoz
Adagok száma: kb. 10 fül
Torta:
- 1 csésze rizzsel
- 2 csésze gluténmentes liszt, tápióka (vagy kukorica) keményítő
- 2/3 csésze víz
- 1 teáskanál olaj
- csipet só
- kanál rizslisztet a tészta megszórásához
1. Keverje össze a rizskrémet vízzel, és adjon hozzá olajat, sót és gluténmentes lisztet. Nem kell hozzáadnia az összes lisztet - csak annyit kell hozzáadni, hogy a tészta sűrű legyen és ne ragadjon a kezéhez.
2. Húzza ki a tésztát egy kanál rizsliszttel megszórva. Ezután vágjon köröket egy pohárral (vagy más kis kerek formával). A kivágott tészta közepére tegye a tölteléket (kb. Fél teáskanál). Ezután hajtsa félbe, és ragassza össze az éleket - mint a hagyományos gombócokat. A fül megszerzéséhez annak ellentétes sarkát ragasztani kell.
3. Helyezze az előkészített füleket az edénybe forrásban lévő és sós vízzel. Addig főzzük, amíg el nem folyik (kb. 5-8 perc).
FONTOS! E recept alapján elkészítheti gluténmentes szenteste-gombócokat is.
Töltelék:
- 1/2 kg savanyú káposzta
- 1 hagyma
- 1 evőkanál olaj
- víz
- csipet só
Öntsön egy kevés forrásban lévő vizet lefedve a káposztára és a pörköltre (ne feledje, hogy a káposzta nem lehet túl édes vagy savanyú). Finoman felkockázzuk a hagymát, és egy evőkanál olívaolajon megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a párolt káposztához. Mindent összekeverünk, és addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul. Lehűlés után a töltelék használatra kész.
Gluténmentes ételek karácsony estéjén - gluténmentes krokettek receptje káposztával és gombával
Adagok: kb. 10-12 krokett
Torta:
- 2 csésze gluténmentes liszt kukoricakeményítő alapján
- 2 púpozott evőkanál rizs és amarantliszt
- kb. 6 pohár tej 2%
- 4-5 evőkanál olívaolaj (sütéshez)
- 5-6 tojás
- csipet só
A csomók nélküli krémes tésztához először a tojásokat habosra keverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a tejet, majd hozzáadjuk a lisztet. A tészta bolyhosabbá tétele érdekében 1-2 pohár tejet helyettesíthetünk pezsgő ásványvízzel. Végül adhat hozzá egy csipet sót ízlés szerint.
Tegye a tölteléket (1 evőkanál) a sült palacsinta közepére, és terítse el rajta. Hogyan tekerjük fel a krokettet? Először tekerje fel a palacsinta alját. Tegye ugyanezt az oldalsó részekkel, majd tekerje be az egészet. A felforgatott kroketteket felvert tojással és gluténmentes zsemlemorzsával (vagy kukoricaliszttel vagy zabkásával) bevonjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük.
Töltelék:
- 1/2 kg savanyú káposzta
- 1 csésze szárított gomba (pl. Vargánya)
- fűszerek: 2 babérlevél, 2 szegfűbors, bors és só ízlés szerint
- 1 fehér hagyma
- olívaolaj sütéshez
- zöldség leves
1. Néhány órával a töltelék elkészítése előtt öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a szárított gombákra, és hagyja kihűlni.
2. Kavicsosítsd fel a kockákra vágott hagymát egy evőkanál olívaolajra (erre a legjobb egy vastag aljú magas edény). Amikor a hagyma aranyszínű, tegye az edénybe az apróra vágott gombát. Ezenkívül enyhén apróra vágja a káposztát, és adja hozzá a hagymához és a gombához. Ezután öntsük az egész vizet a szárított gombára. Ezután adjuk hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot, és sózzuk, borsozzuk. Végül öntsük a zöldséglevest (a káposzta magasságáig), és takarjuk lefedve, kb. 1,5 órán át alacsony lángon.
További receptek a gluténmentes karácsony estéihez:
>> Gluténmentes krokett lazac és spenót
>> Almás-köles fűszeres sütemény
>> Tök mézeskalács hajdina liszten
>> Gluténmentes sütemény
>> Hajdina vagy köles Kutia
Olvassa el még: Gluténmentes szenteste - mit szabad enni, ha lisztérzékenységben szenved? A beleket lezáró étrend reumatikus betegségek esetén Cukorbetegség: mit szabad enni ünnepnapokon és mit nem enni cukorbetegség esetén?
